Name: 심야식당 묵은지등갈비찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 1대; 마늘 4개; 후추 1t; 대파 5개; 묵은지 1포기; 천연 조미료 1큰술; 생강가루 1t; 설탕 취향껏

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,478

강철새잎

심야식당 묵은지등갈비찜 만들기

집밥백선셍보다 앞선!! 심야식당에서 소개된 김치찜!! 묵은지를 이용한 김치찜에는 역시 등갈비가 최고지요.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1대 구매
마늘
4개 구매
후추
1t 구매
대파
5개 구매
묵은지
1포기 구매
천연 조미료
1큰술 구매
생강가루
1t 구매
설탕
취향껏 구매

노하우

조리순서Steps

좀더 간편하고 오랜 시간을 두지 않아도 맛있게 하는 방법으로다가 먼저 등갈비의 핏물은 완전히 제거해 주시고

후추, 대파, 통마늘을 넣고 한번 살짝 고기의 누린내도 잡아 주고 기름기도 잡아주게 한번 익혀 줍니다.

묵은지는 1/4포기로 잘라서 냄비에 담고 거기에 천연조미료와 고춧가루 조금 넣고 대파도 손가락크기만하게 썰어서 듬뿍 넣어 줍니다.
저만의 레시피!!!
여기에 바로 생강가루를 넣어 주세요. 그럼 고기의 잡내도 잡아 주면서 묵은지의 시큼함도 잡아 주죠!!!

살짝 익혀낸 등갈비를 넣어 주시고 그리고 팔팔 일단은 팔팔 쌘불에 끓여주세요.

이렇게 팔팔 끓여졌다면 바로 불을 아주아주 약한 불로 바꿔주신 후에 다시금 대파를 또 넣어 주세요.
대파가 많이 들어갈 수록 등갈비찜의 맛이 시원해지고 감칠맛이 납니다.

아주 오랫동안 진득하게 끓여져서 등갈비도 잘 익었고 묵은지의 향도 진하게 나면 마지막 단계입니다.
저만의 레시피!!!!
파채를 묵은지등갈비찜에 수북하게 올려서 뚜껑을 닫고 10분 아주 약한 불에 뜸을 들여 준 후에 불을 끄시면 됩니다.

부드러운 등갈비와 묵은지에 파향이 잘 스며든 묵은지등갈비찜이 완성되었습니다.
간은 오로지 묵은지의 간으로 한것인데 간이 쌔다고 느끼시면 설탕을 조금 넣어서 순화시켜주시면 됩니다.

: 묵은지등갈비찜에 파를 듬뿍 넣어 주는 것은 각종 잡내를 잡아 주고 파향이 감돌면서 풍부한 향을 주기 때문입니다. 묵은지와 등갈비, 그리고 파와 함께 드시면 더욱 맛있는 군침도는 묵은지등갈비찜을 드실 수 있으실꺼예요^^

묵은지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2015-09-20 수정일 : 2015-09-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

kimmi0608 2016-12-14 21:12:58

너무 맛있게 잘 먹었어요^^

#묵은지등갈비찜 #심야식당 #집밥백선생 #묵은지요리 #파채 #대파 #잡내를잡는대파 #생강가루

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(29)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(13)
4

[양송이버섯요리] 집들이 음식에도 좋은 간단술안주~

츄츄맘

4.9(10)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(47)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(104)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(22)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(20)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(257)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(18)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(8)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(8)

나물 맛보장 레시피

1

된장으로 무친 미나리 나물

쟁이

4.9(24)
2

【미세먼지에 좋은】향긋한 미나리나물 만들기~

조밍키♥

5.0(8)
3

고사리나물 들깨가루 넣고 더 맛있게

요리쿡조리쿡

4.9(8)
4

들깨국물 자작한 머위대 나물 만드는법

윤

4.7(7)

주스 맛보장 레시피

1

아보카도 주스 만들기

DHYA

5.0(23)
2

혈관 청소 를 위한 ; 비트 주스 만들기

달콤스윗맘

4.9(16)
3

포도주스 만들기

피피꽁주

5.0(13)
4

가을철 눈 건강에 굿! 사과당근주스

만개의레시피

4.6(12)

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

어묵탕 맛보장 레시피

1

【초간단】칼칼한 어묵탕 만들기~

조밍키

5.0(79)
2

어묵탕 끓이는법 무를 넣어 국물은 시원하게~~

판교댁쏭아

5.0(55)
3

아침국으로 좋아요~ 김치어묵탕

배고픈엄마

4.9(52)
4

간단술안주 로 좋은 매운어묵탕 끓이는 방법 , 오뎅탕 쉽네~!

박소소a

4.9(26)

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(62)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

5.0(430)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(179)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(103)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

심야식당 묵은지등갈비찜 만들기

kimmi0608 2016-12-14 21:12:58

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피