Name: 겉은 바삭하고 속은 담백한 가지강정
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 1/2개; 고추장 1스푼; 올리고당 4스푼; 케찹 3스푼; 다진마늘 1/2스푼

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예쁜성준맘

겉은 바삭하고 속은 담백한 가지강정

냉장고에 가지가 디굴디굴 굴러다니는걸 보는 순간!!! 가지로 강정을 만들기로 결정했답니다~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1/2개 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
케찹
3스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

가지강정 재료는 가지 1개 준비합니다.

가지는 한입크기로 잘라주세요.

볼에 튀김가루 물에 섞어서 튀김옷 만들어 주세요~~ 얼음을 넣어줘야 튀김옷이 바삭한데 전 그냥 냉장고에 있는 찬물로 튀김옷을 만들었습니다.

썰어놓은 가지를 튀김옷에 투하!!!

가지에 튀김옷이 골고루 묻게 섞어주세요.

튀김그릇에 기름 넣고 튀겨질 온도가 되면 가지를 넣어주세요. 맛나게 튀겨지고 있습니다. 노릇노릇 하면 다된거에요.

노릇하게 튀겨진 가지는 키친타올 위에 올리고 기름을 빼주세요.

그리고 중요한 강정소스~ 고추장 1스푼, 올리고당 4스푼, 케찹 3스푼, 다진마늘 반스푼 그릇에 담고

약불에서 한번 바르르 끓으면 불을 끄시구요.

가지 튀긴것 넣고

수저로 소스가 골고루 뭍게 뒤적여주세요.

접시에 가지강정을 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다.

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등록일 : 2015-09-09 수정일 : 2015-09-11

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레시피 작성자About the writer

예쁜성준맘

http://blog.naver.com/rudqlsmama

#가지요리 #가지강정 #가지강정소스만들기

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