[해외자취Cook.feel通]21. 콩그랑땡, 콩비아니 (콩고기, 밀고기)

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꼬마마로

[해외자취Cook.feel通]21. 콩그랑땡, 콩비아니 (콩고기, 밀고기)

얼마전 지인이 갑자기 너 뭐먹고 싶은거 없니? 라고 해서 꼬마마로가 고기.. 고기ㅜㅜ 노래를 부르게 되었습니다. 하지만 볼리비아고기들은 닭고기를 제외하고는 소고기는 왜 이렇게 질기고, 돼지고기는 끓여도 죽지않는 기생충이 있다는 소리에 거의 못먹고 있었는데.. 그럼 지인분이 콩고기 있잖아!! 콩고기!! 라고 하여서..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 곧 떠나는 지인의 노동력을 빌어 같이 콩고기를 만들어보게 되었습니다. 혼자였으면 아마 힘들어서 안했을텐데.. 노동력을 확보했을때 한번 해보자는 심보였습니다ㅋㅋ

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

콩
2컵 구매
옥수수전분
2숟가락 구매
깨
1컵 구매
감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
양파 작은거
1개 구매
후추
1숟가락 구매
소금
1/2숟가락 구매
빵가루
1컵 구매

노하우

▶ 깨 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 빵가루 조리법

조리순서Steps

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빵가루 대신에 글루텐가루가 있으면 그걸로 대체해주시면 더 좋습니다!!

- 일단 콩을 물에 6시간 정도 불려놓는다.

- 그 시간중 짬을 내서 빵가루를 만들어본다.

- 봉지에 가두고 몽둥이로 앞뒤로 퉁퉁퉁 쳐준후에, 믹서기로 가니까..

- 고운 수제빵가루 완성!!
- 깨 1컵도 믹서기로 갈아서 준비해 놓는다.

- 감자도 두덩이 삶아주곰,

- 당근 반개, 양파 작은거 1개, 삶아진 감자를 작게 썰어서 믹서기에 갈아버린다.

- 다른거 하다오니, 어느덧 콩이 불려져있어서 콩을 불렸던 물에 삶아준 후에 물은 버리고 콩만 따로 갈아준다.

- 양파,당근,감자 간거에 콩간거 섞곰 후추 한숟가락과 옥수수가루 2숟가락, 소금을 소곰소곰 반숟가락 넣어준다.

- 그 위에 깨 간거 한컵을 섞어서, 10분정도 손으로 위아래,옆구리까지 모두 10분정도 골고루 섞어준다.

- 이후에 빵가루를 골고루 섞어주면서 15분정도 잘 치대준다.
- 그 다음에 랩 깔고 동그랑땡 식으로 먹을 콩그랑땡은 동글동글하게 싸주고, (나중에 먹을때 칼로 쓱쓱 썰어주면 동그랑땡 모양 나옴) 너비아니나 햄버거 패티식으로 쓸 콩비아니는 네모지게 해서 1회분량씩 소포장해주면 끗!

: ♣ 치댈때 잘 치대줄수록 콩고기 질감이 좋아진다고 합니다.
♣ 빵가루 사실수 있는 동네면 만들지 말고 사세요ㅎㅎ

콩고기 관련 상품

등록일 : 2015-09-08

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댓글 1

#콩고기 #밀고기 #베지테리안 #채식 #콩요리

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