향긋한 깻잎김치

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향긋한 깻잎김치

담그고 숨만 죽으면 바로 먹어도 맛있는 청양고추 넣어 칼칼하면서도 군침도는 깻잎김치예요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
350g 구매
마늘
20개 구매
홍고추
3개 구매
청양고추
5개 구매

[양념]

고춧가루
1.5큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[간장 베이스 양념]

간장
2/3큰술 구매
참치액 or 액젓
1/3큰술 구매
물
3큰술 구매
꿀 or 올리고당 조청
1/2종이컵 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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깻잎은 흐르는 물에 씻어서 물기를 탁탁 털어서 체에 받쳐 놓습니다.

청양고추, 홍고추는 송송 썰어주시고, 마늘은 편으로 얇게 썰어주세요.

분량의 베이스 양념을 모두 넣고 약 20초정도 끓여 줍니다.

썰어 놓은 고추와 마늘을 넣고 한소끔 끓여 준 후 불을 꺼 주세요.

깻잎을 4~5장씩 넣어서 끓여 놓은 뜨거운 간장베이스를 휘 저어서 양념이 골고루 얹어지도록 올려줍니다.

이렇게 엇갈려 가면서 차곡차곡 올려주면서 재워 주세요. 살짝이 숟가락으로 눌러가면서 재면 숨이 금방 죽어요.

다 잰 뒤에 잠깐 있다가 뚜껑을 열고 숟가락 뒷쪽으로 살살 눌러주면 간이 고르게 배이게 된답니다.

: 저는 이 양의 2배수로 만들었어요.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2015-09-06 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 5

ㄴㄴㄴㄴ암 2020-09-07 18:39:53

예전부터 레시피로 깻잎무침 잘 만들어먹엇어요~~~~~ 집에서도 너무 맛잇다고 해서 오랜만에 만들어보려고하는데 아~무리 애써도ㅠ 못찾다가 겨우 찾아서 너무 행복해요~~~

아리7 2016-02-25 06:23:04

간편한데 맛있어서 여러번 해서 먹었네요 저는 여기에 멸치액젓 약간에 단맛 추가해서 만들어요~~맛술 한수저 넣고요

leein1909 2015-09-14 17:04:41

깻잎좋아하는 혼자사는 자취생인데, 덕분에 너무 맛있게 만들어져서 햄볶아요😎😎

댓글 1

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