우유생크림 만들기 (홈메이드)

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죽도리마눌

우유생크림 만들기 (홈메이드)

시어머님 생신을 맞이해서 직접 케이크를 만들어 드리면 좋을거 같아서 우유생크림을 만들게 되었습니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

우유
150ml 구매
버터
100g 구매
계란노른자
1알 구매

[양념]

설탕
취향껏 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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가장 먼저 재료를 준비해줍니다
우유 150ml와 버터 100g, 계란노른자 1알을 준비해주어요.

버터는 녹여주어야 하기때문에 냄비에 우유를 붓고 버터를 넣은 후에 약한불에 올려서 버터가 녹을때까지만 살살 저어주어요

버터가 녹기 시작하면 불을 끄고 우유에 남아있는 작은 열기로 나머지까지 저어주며 몽땅 녹여주어요

우유에 버터를 녹인것을 식혀 준 후에 믹서기에 담고 계란 노른자를 넣어서 셋이 잘 섞일정도만 돌려줍니다

짠 셋이 믹서한 모습이랍니다
이 내용물을 이제 냉장고속에서 12시간 숙성을 시켜야되요.
그래서 우유생크림을 만드려면 사용해야되는 시간에서 12시간 전에 준비해주셔야해요

12시간 후에 냉장고속에서 꺼낸 내용물이랍니다.
응고되지않고 12시간전의 모습 그대로였습니다.
이때 내용물 담을 그릇을 차갑게 만들어 놓는게 좋습니다(밑에얼음을깔고작업하면좀더쉽게생크림만들기유리해요)

저는 자동거품기가 없어서 손으로 수작업을 할거에요.
거품기로 이제 열심히 저어주면 됩니다.

진짜 열심히 돌려주었어요
응고가 될까? 생크림이 만들어질까? 걱정하던 찰나에 점점 응고되어가는 모습 포착!
계속 계속 저어줍니다.
이때 생크림의 달달함을 부여해주어요.
설탕을 넣어주는데요. 맛을 보면서 취향껏 넣어주심 될거같아요.

설탕을 넣으면서 계속계속 저어주다보면 우유생크림이 완성됩니다

: 저는 거품기를 활용해서 10분정도 손으로 젓다보니 생크림이 만들어졌어요. 최대한 차가운용기와 환경속에서 만들면 좀더 빨리 크림화되는걸 도와준답니다. 생크림 남은걸 얼려놓았더니 바닐라 아이스크림처럼 변했어요. 얼려놓은 생크림으로 크림파스타 만들어 먹어도 맛있답니다.
12시간 살짝 넘긴시간은 상관없었는데 제가 24시간후에 만들어보려다 실패했습니다. 우유의 진한맛을 볼수있는 우유생크림 맛나게 만들어보세요

생크림 관련 상품

등록일 : 2015-08-29 수정일 : 2015-10-31

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레시피 작성자About the writer

죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 11

요리황 2023-12-08 14:04:58

와~~대박~~ 이렇게 쉬운걸 마트다니면서 없어서 여기저기 다녔네요.이젠 직접 만들어 써야 겠어요.유용한 레시피 고마워요

갱이갱이깽이 2024-02-06 23:19:15

따라하니 생크림 완성됐어요^^ 그런데 흰색이 아니라 아이보리예요 버터 색이 긍데 다 노란색 아니예용?? 어떻게 하면 하얀 생크림으로 되는 걸까요??ㅜㅎ 생크림은 잘 완성 되었어요 저는 12시간 후에 얼음 볼에 담고 했더니 5분만에 생크림으로 변했어요^^ 감사합니다

고운노래 2023-07-09 17:20:39

레시피대로 해서 냉장실에 두었다가 20시간 후에 했어요.. 색깔은 약간 아이보리색이 되었는데(아마도 버터의 색 때문이 아닐까) 생크림 잘 만들어졌습니다. 감사합니다.

Marcela 2024-11-20 09:29:06

아마 시간이 좀 지난 상태라 그런지 저는 액체만 남고 아무일도 생기지 않앗어요 ㅠㅠ 제 탓이겠죠

고정민 2016-01-05 15:15:49

거품기 없으면 못만드는 줄 알았는데.. 레시피보고 알려주신대로 그릇이랑 생크림 모두 냉동실에 넣어뒀다가 손으로 5~7분? 생크림이 되네요..^^신기~ 담엔 생크림 만드는거부터 도전해봐야 겠어요.. 감사..

김주영(동영민선맘) 2023-02-25 18:11:27

뭐가 잘못된건지 알려 주신데로 했는데.. 버터는 다시 응고 되서 따로 놀고 생크림이 안되네요 다 버렸는데 힘들고 속상하네요 ㅜㅜ 거품기로 10분 넘게 하다 안되서 손으로도 십분 넘게 해봤어요

xogjs 2021-02-26 01:27:02

레시피 보고 똑같이 했는데 이상한 덩어리가 만들어졌네요... 왜 이렇게 된 건지...

Nguyễn Thị Hồng Thanh 2019-08-01 11:47:43

잘 됐네요. 좋은 레시피를 올려주셔서 감사해요~

민트걸 2016-04-30 16:51:39

만족도 100% 완전 좋아요

apple 2024-06-27 23:10:41

맛있어요

정가니 2022-10-23 23:28:13

저도 생크림이 아니라 그냥 달달 버터 덩어리와 우유로 분리되듯 그냥 덩어리가 만들어졌어요. 거품기 없이는 안되는 건지... 통째로 버려야 할 것 같아요 ㅠ

댓글 40

#우유생크림만들기 #홈메이드

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