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러블리다담

밀푀유나베 만들기

집에서도 샤브샤브 식당처럼 외식메뉴를 쉽게 즐길수 있어요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
조리순서Steps
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냄비에 육수낼 재료들을 넣고 뚜겅을 닫은후 끓여주세요. 다시마는 끓을때에 넣어주신후 건져내주시구요.
샤브샤브용 고기. 1++ 등급으로 샀어요. 그래서 마블링이 어후 색감이 참곱네요.
알배기용배추는 다 사용하진 못하고 1/2정도 사용했어요. 나머지는 겉절이로 만들었구요.
기본 야채정도는 알배기배추, 깻잎, 청경채 정도에요. 버섯은 느타리버섯과 표고버섯만 사용했구요. 팽이버섯이나 그외 버섯이나 야채는 추가하셔도 되요.
먼저 알배기 배추 위에 깻잎을 올려주시고 그 위에 샤브샤브용 고기와 청경채를 올려주세요.
이렇게 3층으로 겹겹히 올려주었는데, 3번정도 하니 전골냄비에 가득 담기더라구요.
전골 냄비에 먼저 숙주 150g을 먼저 담아주신다음 그 위로 겹겹히 쌓은 야채들을 원을 두르듯 차곡차곡 담아주시는데
그전에 먼저 해야할일은 4등분으로 썰어 주셔야되요. 4등분으로 썰어주시면 얼추 전골 냄비 높이에 알맞게 담아지더라구요.
일단 차곡차곡 담아주시고 데코로 표고버섯과 느타리버섯으로 중앙에 마무리
건더기를 뺸 육수를 붓고 끓여주시면 완성.
팁-주의사항
밀푀유나베 만들기 tip
쯔유 3스푼을 넣었더니 국물맛이 좀더 감칠맛 나고 맛있더라구요.

등록일 : 2015-08-14 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

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