돼지등갈비찜

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지니하우스

돼지등갈비찜

한식조리기능사 자격증을 취득하면서 배운 돼지갈비찜 레시피를
돼지등갈비찜에 이용해보았어요. 국물이 거의 없이 바짝조려
등갈비에 양념이 잘 배도록 만드는 것이 특징이랍니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
400g 구매
감자
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
청홍고추
구매

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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돼지등갈비를 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

돼지등갈비를 찬물에 10분정도 담가 핏물을 빼주세요.

감자와 당근은 3cm정도로 잘라 모서리를 다듬어주세요.
(익으면서 모서리가 부서져 지저분해 보이기 때문에 다듬어주시는게 좋아요.)
양파는 4등분하여 자르고, 청홍고추도 잘라 준비해주세요.

끓는물에 돼지등갈비를 넣어 데쳐주세요.

간장4T,설탕2T,파2t,마늘1T,생강,후추,참기름,깨를 섞어
양념장을 만들어주세요.

냄비에 데친 돼지갈비와 감자 당근, 물2컵과
양념장 1/2을 넣어 센 불에서 끓여주세요.

끓기 시작하면 거품을 제거하고 뚜껑을 덮어 중불 이하로 줄여주세요.

갈비와 채소가 거의 익어 가면 뚜껑을 열고
양파와 나머지 양념장을 넣고 조려준 뒤
참기름을 둘러 센불에서 윤기를 낸 후
국물을 1~2큰술 정도 남기고 불을 꺼주세요.

: 돼지등갈비는 누린내가 나지 않도록 찬물에 담근 후 끓는 물에 살짝 데쳐내야 해요.
갈비와 채소가 익을 때 까지는 뚜껑을 덮어 푹 익혀야하므로 타지 않도록 주의해주세요.

돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2015-08-14 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

지니하우스

http://blog.naver.com/crackjinny

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포토 리뷰 2

요리 후기 8

태호마미~! 2016-01-08 00:28:34

그 흔한 감자랑 당근이없어서 패스~ 고구마와 버섯넣고..등갈비 2줄..ㅋ 사진은 저래도..맛은 좋네요~^^ 맛있는 레시피 감사합니다♡.♡

나르는 돈가스 2016-11-27 20:09:38

오늘 마님이랑 두 딸램에게 칭찬 받았습니다. 맛나게 잘 먹었습니다.^^~

2020-06-07 01:12:08

15개월 토틀러랑 너무 맛있게 먹었어요. 레시피 감사합니다.

혜정 / 나오미 2018-02-09 20:05:56

생각보다 쉽게했어요 남푠이 맛있다고 엄지 척 해줬어요^^

KWON VERY 2023-07-21 02:16:55

간도 딱좋았어요 어렵지 않게 간단하게 후딱 요리했어요

준 시우 2018-01-14 16:00:59

너무 맛있게 잘해먹었어요 감사합니다 ^^

채비닝 2017-06-08 12:21:09

넘 맛나게 잘먹었습니다

서진.가란맘(서영) 2016-10-21 20:07:04

쉽고 맛나게 했어요

댓글 6

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