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눈꽃식탁

해물짜장면(쟁반짜장) 만드는법-해물이 듬뿍들어갔어요~

해물가득들어간 해물짜장면이에요. 볶으면 쟁반짜장면이 된답니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 잡채용으로 준비해주세요.
호박은 채썰고 양파는 굵직하게 썰어주세요.
오이는 채썰어놓아주세요.
오징어는 먹기좋은 크기로 칼집을 내서 썰어주세요.
주꾸미는 다듬어놓고 칵테일새우는 한번 씻어서 준비해주세요.
물을 2컵반을 준비해서 끓으면 해산물을 데치고 건져서 찬물에 씻어주세요.
해산물 끓인물은 육수로 사용할거니까 버리시면 안되요~~
이제 후라이팬에 식용유를 두르고 달궈지면 돼지고기를 먼저 살짝 볶고
춘장을 넣어 30초정도 볶다가 다진파,다진마늘,생강을 넣어 향을 내고
여기에 소주나 청주를 부어 잡냄새를 없애주고 양파,호박을 넣고
굴소스,설탕을 넣어 간을 해주세요.
다 볶아지면 해물육수를 넣어 해산물도 같이 넣어 끓이고
다른 냄비에 생면을 삶아 찬물에 헹구어 전분기를 빼고
여기서 쟁반짜장을 하시려면 같이 볶아서 전분처리를 하면되고요.
그냥 부어 드시려면 면을 따뜻한물에 담가서 그릇에 올리고
끓인 소스에 녹말물을 섞어 농도를 조절해주면 완성입니다.
여기에 고명으로 오이채를 올리면 맛있는 해물짜장면 완성입니다.

등록일 : 2015-08-14 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

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요리 후기 1

참사슴 2019-10-13 12:43:25

제맛나게해먹어보았읍니다 

댓글 0
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