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나비효과s키친

시원한 묵사발

얼음 동동 띄워서 한그릇 먹으면 시원~~한 묵사발!
1인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 배추김치 손질법배추김치 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저, 물 5컵 분량에 무 1/5, 양파 1/2, 다시마 2장, 대파 뿌리 2개, 마늘 3, 생강가루 약간, 청주 반스푼을 넣고 푹~끓여줍니다.
센불에서 10분정도 끓이다가 다시마는 건져내구요.
중불로 30분정도 끓여서 육수를 완성합니다.
식혀준 후, 냉동실에서 차갑게 얼려두세요.
저는 전날 미리 만들어 냉장고에 넣어두었어요.
배추김치는 참기름 조금, 고추장 1작은술, 올리고당 1작은술 넣고 조물조물 무쳐줘요.
도토리묵은 한번 데친뒤, 길게 썰어줍니다.
오이는 돌려깍아서 채썰었어요.
시원해진 육수에 간장1, 식초1, 설탕1/3, 소금두꼬집~넣어서 양념해요.
도토리묵을 담고 육수를 부은뒤~
오이, 김치를 담고 통깨를 뿌리면 완성입니다.
팁-주의사항
육수낼때 황태머리 하나 넣으셔도 시원하구요~
육수내기 힘드시면 마트에서 냉면육수 사다가 드셔도 아주 맛나요~

등록일 : 2015-07-21 수정일 : 2016-04-21

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레시피 작성자About the writer

나비효과s키친

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