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자운

제철 호박잎과 강된장

제가 요즘 너무너무 좋아하는 호박쌈과 강된장입니다. 여름에 정말 마땅하게 할 것도 없고 입맛도 없을때 요 두가지면 다른 반찬이 필요없이 아주 맛있게 드실 수 있답니다. 맛있는 호박쌈과 강된장 만드는 법 정리해봐요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 호박잎 조리법호박잎 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다듬은 호박잎을 깨끗하게 씻어서 찝니다. 호박잎 줄기 손질은 아욱이나 고무마 줄기처럼 끝부분을 잘라 껍질을 벗겨내요. 그렇지 않고 그대로 하면 질겨서 먹기가 나쁘거든요. 이렇게 호박잎을 줄기가 말랑할정도로 10분이상 쪄요.
그리고 강된장 재료를 손질합니다. 마른 표고버섯은 살짝 5분정도 물에 담궈두었어요.
무 한주먹분을 채썰어서 준비하고, 위 표고버섯과 양파 반 개를 잘게 썰어줘요.
감자 반개, 고추 4개도 송송 썰어두어요.
육수물 (또는 쌀뜨물)에 감자를 먼저 넣어 끓이다가 양파, 무, 표고버섯, 고추를 넣고 바글바글 끓여줘요.
그리고 된장과 고추장을 넣어 충분히 끓여줘요. (된장:고추장은 1:0.2~0.3정도.)
팁-주의사항
저는 냉장고에 육수를 넣어 둔게 있어서 육수로 했지만 쌀뜨물로도 가능해요. 또 강된장에 소고기를 볶아서 넣으면 훨씬 맛나지만 오늘은 소고기 없이 끓여봤습니다.

등록일 : 2015-07-09 수정일 : 2016-06-08

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레시피 작성자About the writer

자운

http://blog.naver.com/dal98

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