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김성심김치요리1

입맛살리는 나박물김치 담그기

오늘은 깔끔하고 입맛 살리는 시원한 나박물김치을 만들어보았네요. 시원한 국물이 생각나는 요즘 시원한 나박물김치가 딱이죠.
6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질한 무는 깨끗이 씻어 나박썰어 굵은소금 1큰술을 뿌려 살짝 절였다가 체에 받쳐 물기를 뺀다.
물 2컵에 굵은소금 1/2컵을 풀어 녹인 다음 세척한 배추를 담가 20분 정도 절인다. 흐르는 물에 헹궈 물기를 뺀다.
잡아놓은 국물에서 생수를 5컵을 사용하여 밀가루 4큰술을 넣고 밀가루 풀을 만든다.
양파 1개, 마늘 1컵, 생강 2작은술, 물 조금 넣고 믹서에 간다.
통에 무, 배추를 넣고 면보에 밀가루풀, 믹서에 간 양파, 마늘을 넣는다. 풀 쑤고 남은 생수 5리터에 굵은소금 6큰술을 넣고 풀어 녹인 다음 붓는다.
배는 껍질을 벗겨 4등분 하여 씨를 도려내고 통에 넣는다. 실은에서 하루 숙성시킨 후 면보를 꼭 짠 다음 건져 낸다.
먹기 직전에 오이, 사과, 쪽파, 참외, 파프리카 등을 넣고 먹는다.

등록일 : 2015-06-23 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

http://mesooo

포토 리뷰 1
요리 후기 1

피피그렛 2015-10-18 20:33:17

저는 고추물내서 만들었어요 숙성해서 맛있게 먹어야지~~^^ 

댓글 2
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