부침가루 없이 바삭한 애호박전 만들기

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러블리다담

부침가루 없이 바삭한 애호박전 만들기

부침가루 없이 애호박의 식감과 맛을 깊게 느낄수 있는 애호박전이에요 ^^

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
건새우가루
3스푼 구매
전분가루
3스푼 구매
소금
1/3스푼 구매

노하우

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애호박은 0.3mm정도로 썰은다음 채썰어서 준비해주세요.

오늘의 중요한 재료! 바로 건새우입니닷~
요게 맛의 포인트라고 할수 있는데요.
건새우를 곱게 갈아서 3스푼을 사용할거에요.

채썬 애호박을 볼에 담고 소금 1/3스푼을 넣고 절여주세요.
약 10분정도 절여주시면 전체적으로 촉촉해져요.

이때에 건새우가루 3스푼을 넣고 버무려주세요.
소금과 건새우가루를 넣고 함께 절여주셔도 되지만,
전 이미 두번 실패의 경험으로 습득한 방법으로 ㅋㅋㅋ
소금에 미리 절여서 새우가루를 너고 버무리는 방법이 더 낫더라구요.
그리고 소금과 새우가루는 과하게 넣으면 짭니다!

건새우가루까지 넣으면 애호박이 완전 촉촉♩
보기에도 수분을 머금고 있는걸 확인하실수 있으실거에요.

그리고 마지막 전분가루! 4스푼을 넣고 섞어주세요.
적게 넣으면 나중에 부침하실때에 으깨져요.
부침가루 NO 부침가루와 물 없이 만드는거라서 전분가루는 꼭 필요해요.

여기까지가 만드는과정이구요. 부치는 사진이 중간에 증발해버린 관계로 생략하도록 할게요.
여기서 조금더 TIP을 말씀드리면,
부치실때에 많이 걱정하실거에요. 가루없이 애호박이 뭉쳐지나? 그런걱정 필요없어용 ㅋㅋㅋ부치실때에 전분가루가 녹으면서 쫀득하게 애호박 사이로 엉겨붙는걸 보실수 있어요.

: 윤이 나는 이유는 전분가루가 부쳐지는 과정에서 찰지게 부쳐진듯해요. 근데, 한가지 야채로만으로 전으로 부쳐진다는게 신기하더라구요 ㅎㅎ 전분가루는 꼭 필수 입니다.

애호박전 관련 상품

등록일 : 2015-06-18 수정일 : 2015-06-19

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러블리다담

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