Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

64,227
상품목록
main thumb
DanielSong

보양식 장어탕 끓이기

보양식 장어탈으로 원기 회복하기
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요.
흐르는 물에 한번 깨끗하게 씻은 장어는 4cm간격으로 잘라 준비해 보겠습니다.
무는 사방 0.5cm 크기로 채썰어 준비해 주세요. 부추는 5cm간격으로 잘라 주시고 배추는 2cm간격으로 손질해 보겠습니다. 애호박은 세로방향으로 2등분 한 다음 0.5cm두께로 편썰어서 준비해주세요. 깻잎은 2cm간격으로 잘라주시고 청양고추는 1cm두께로 어슷하게 슬라이스 해 보겠습니다.
육수가 끓기 시작하면 된장을 1.5T 정도 풀어 베이스 육수를 만들어 주시고 장어를 넣고 끓이기 시작해주세요. 한소끔 우르르 끓어 오를 때 까지 강불로 유지 해 주시고 그 다음 부터는 불순물을 걷어 내 주시면서 중불에서 뭉근하게 끓여주세요. 장어탕에는 뼈까지 모두 활용하기 때문에 중약불에서 40분간 끓여보겠습니다.
뼈까지 푹 익은 장어는 뼈가 씹히는 부분을 최소화 하시려면 고운 체에 바쳐 내리시길 추천하고 뼈까지 모두 즐기시는 것도 상관 없으시다면 믹서에 갈아서 이용해 주시면 되겠습니다. 저는 믹서에 곱게 1분정도 갈아봤어요.
곱게 갈아 준비한 장어는 다시 육수에 넣어 주시고 준비해 두었던 부추,깻잎,애호박을 넣고 한소끔 끓여주세요. 그리고 고춧가루 1T, 다진마늘 1t, 다시다 1t, 후추 1/3t, 소금 1t으로 간을 맞춰주시고 청양고추를 올리면 완성.

등록일 : 2015-06-09 수정일 : 2015-06-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

DanielSong

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

sns
댓글 2
파일첨부
베이컨볶음 맛보장 레시피
더보기
홍합탕 맛보장 레시피
더보기
간장진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
차돌박이찜 맛보장 레시피
더보기
콩나물찜 맛보장 레시피
더보기
버터구이 맛보장 레시피
더보기
탕후루 맛보장 레시피
더보기
또띠아피자 맛보장 레시피
더보기
등갈비조림 맛보장 레시피
더보기
푸딩 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.