Name: 가자미 데리야끼 조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 반건 가자미 2마리; 양파 1개; 청고추 2개 (큰 건 1개); 홍고추 2개 (큰 건 1개); 데리야끼소스 6큰술; 간장 8큰술; 식초 3큰술; 설탕 4큰술; 청주 4큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 올리고당 1큰술; 생강가루 1/2작은술; 물 1/4컵

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가자미 데리야끼 조림

가자미 반찬하면 밥도둑이란 말이 절로 나올정도로 식구들이 참 좋아하는데요, 이번에는 꼬들꼬들하게 말린 반건조 가자미를 가지고 감칠맛 좋은 데리야끼소스에 졸였더니 입에 착착 감기면서 또 그리 맛나더라구요. 구워서 살짝 졸이기만 하면 되는 간단한 가자미조림 만들어 봅니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[데리야끼소스]

간장
8큰술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
4큰술 구매
청주
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
물
1/4컵 구매

노하우

조리순서Steps

꼬들꼬들하게 잘 마른 반건조 가자미... 생가자미보다 맛이 더 쫄깃하니 구워도 더 맛이 좋은거 같아요.

손질이 잘 된 가자미라 양념이 잘 배이게 칼집만 3~4군데 내 주었답니다.

양파는 반을 갈라 채를 썰어주시고, 고추는 어슷썰어주세요. 청양고추를 넣어주면 칼칼한 맛이 또 좋겠다 싶지요. 요부분은 아이들때문에 패쓰~~

데리야끼소스 6큰술 준비했구요... 데리야끼소스를 몇배수로 만들어서 냄비에 넣고 부글부글 한번 끓여서 식혀준 다음, 냉장고에 넣고 사용하시면 만능양념장처럼 요리에 요긴하게 사용할 수 있어 편하답니다.

달군팬에 가자미를 올려서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 생선을 구우실때는 빨리 뒤집으려고 하면 눌러붙기 쉬우니 중약불에서 기름을 최소화 하고, 서서히 구워서 시간을 두고 한두번만 뒤집어야 타지않고 담백하니 잘 구워진답니다.

노릇노릇 구워진 가자미 위에 채썬 양파와 청홍고추를 올리고 데리야끼소스를 6큰술을 골고루 뿌려줍니다. 기호에 따라 소스양은 가감하셔요.

중간에 한두번 이렇게 소스가 생선살에 스며들게 국물을 위에 뿌려 주면서 졸여줍니다. 다 익은 생선이니 잠깐동안만 중약불에서 졸여주시면 되요.

국물이 걸쭉해지게 졸여지면 접시에 담아내시면 된답니다.

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등록일 : 2015-06-01 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

포토 리뷰 3

요리 후기 8

호우초우 2021-07-30 18:51:17

맛나게 잘 먹었어요^^ 딸아이가 잘 먹네요.. 데리야끼소스도 만들어 두었구요. 여러모로 쓸모가 많겠어요.

자작나무92 2022-04-20 18:23:13

입 짧은 아들도 맛있다며 잘 먹었어요~^^ 매콤하게 조림해줬는데 이렇게 간장으로 졸여도 맛있네요~ 레시피 굿~♡.♡

율아태윤맘 2021-01-29 17:31:17

전 아이들 줄꺼라 고추는빼고 했어요 데리야끼소스 절반으로 만들고 소스 거의 다 넣고 조림처럼 했는데 양파까지 푹익혀서 같이 먹였는데 넘 맛있었어요 애들이 엄치척!

프리즐 2017-11-12 16:34:19

진짜 맛있었습니다. 두마리가 부족해서 아쉬웠습니다. 손님상에도 추천이요~~

하놔 2018-03-26 19:26:13

너무 맛있어요>_<

수키5959 2017-11-25 07:26:52

맛있어요~

김쑤님♡ 2017-06-08 11:27:21

맛나요~

♥홍이♥ 2018-04-03 19:59:51

와우~~ 완전 맛있네요. 요리초보라 친정엄마가 보내주신 가자미 항상 구워만 먹었는데 레시피대로 하니 쉽고 맛나요~^^ 감사해요~^^

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#가자미 #데리야끼 #가자미조림 #가자미 #데리야끼 #조림 #산후 #스트레스 #스트레스 #산후조리 #산모에게 #좋은 #음식

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