오지치즈후라이

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하나미

오지치즈후라이

아웃백의 대표메뉴 오지치즈후라이 아시죠? 치즈를 잔뜩 얹은 바삭한 감자튀김을 랜치드레싱에 푹~ 찍어먹는! 맥주 안주로 정말 딱이잖아요~ 만들기도 간편하고 맛은 기가 막히고! 그래서 후다닥 만들어서 시원한 맥주랑 맛있게 먹었어요~

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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랜치드레싱은 원래 마요네즈와 사워소스, 파슬리, 딜위드, 차이브가루, 양파가루, 마늘가루를 이용해서 만들어요. 그런데 자주 쓰지 않는 양파가루, 마늘가루, 차이브가루를 굳이 사서 만드는 건 낭비인 것 같아서 양파, 마늘과 대파를 갈아서 사용했어요.

분량의 소스재료들을 준비해주세요. 전 사워소스 대신 집에서 만든 플레인요거트를 사용했어요. 집에서 만든 플레인요거트는 시중에서 파는 것보다 단맛이 적고 신맛이 강해서 사워소스랑 맛이 더 비슷해요~

그리고 마지막으로 통후추를 삭삭 갈아서 모든 재료를 잘 섞어주면 맛있는 랜치드레싱 완성! 진짜 아웃백에서 먹는 그 맛이랑 거의 똑같아요. 랜치드레싱은 꼭 오지치즈후라이를 찍어먹는 용도가 아니더라도 활용도가 높아요~

그리고 이제 본격, 오지치즈후라이를 만들어 볼게요. 우선 베이컨을 후라이팬에 구워서 키친타월 등으로 기름기를 제거 후 잘게 썰어주세요.

그리고 체다치즈와 피자치즈를 준비해주세요. 전 사진 찍으려고 체다치즈도 피자치즈와 비슷한 크기로 잘라줬는데 손으로 대충 뜯어서 사용하시면 돼요.

감자튀김은 살짝 굵게 먹기 좋은 크기로 잘라준 후, 튀기기 전에 감자튀김을 우선 물에 삶아주세요. 오래 삶을 필요는 없고 한 2분 정도? 살짝 겉만 포슬포슬해질 정도로요. 삶은 감자는 물을 빼고 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 기름에 튀겨야 하기 때문에 물기가 남아있으면 안돼요~

그리고 적당한 온도로 달군 기름에 감자를 튀겨주세요. 색이 노릇해질 정도로 꽤 오래 튀겨주셔야 해요.

감자튀김을 그릇에 담아 미리 준비해놓은 체다치즈와 피자치즈를 골고루 뿌리고 그 위에 잘게 썰은 베이컨을 뿌려주세요.

그리고 180도로 예열한 오븐에서 10분 정도 피자치즈가 녹을 정도로만 돌려주시면 오지치즈후라이 완성!

: 오지치즈후라이는 찍어먹는 소스인 랜치드레싱이 포인트에요.

오지치즈후라이 관련 상품

등록일 : 2015-05-21 수정일 : 2015-05-21

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http://blog.naver.com/hanami75

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

HDans02 2015-09-27 01:32:04

너무 맛있었어용~~^^

댓글 1

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