Name: 은근 밥도둑, 자반고등어조림!!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 자반 고등어 2마리; 무 2토막; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 간장 2큰술; 고춧가루 2작은술; 올리고당 2작은술; 청주 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 다시마육수 350ml

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맑음입니다

은근 밥도둑, 자반고등어조림!!

자반고등어조림은 어렸을 적, 엄마가 자주 해주시던 음식으로 생고등어조림도 맛있지만 자반고등어조림은 엄마와의 추억이 깃들어서인지 더 마음이 쓰이는 음식, 만들어볼까요??

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

자반 고등어
2마리 구매
무
2토막 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
고춧가루
2작은술 구매
올리고당
2작은술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
다시마육수
350ml 구매

노하우

조리순서Steps

자반고등어는 이미 간이 되있기에 이 상태로 조림을 하면 너무 짜서 소금기를 빼려 쌀뜨물에 30분 이상을 담가두었습니다. 이 과정을 거치면 소금기와 함께 비린맛도 어느정도 제거가 됩니다.

위의 레시피대로 고등어조림 양념장도 만들고, 양파는 채 썰고 대파, 청양고추는 어슷썰어 준비.

무는 조금 많이 도톰하게 썰어도 됩니다. 무 위로 자반고등어, 양파, 대파, 청양고추 순으로 올리고 양념을 부어 보글보글 끓여줍니다.

중간중간 양념을 떠서 위로 끼얹어주기도 하며 . 중간중간 양념을 떠서 위로 끼얹어주기도 하며 고등어가 익을때까지 조려줍니다.

자반고등어조림 완성.

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등록일 : 2015-05-15 수정일 : 2015-05-15

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레시피 작성자About the writer

맑음입니다

http://blog.naver.com/ju33423

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