건강에 좋은 쑥전 만들기

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밥심은국력

건강에 좋은 쑥전 만들기

향긋한 봄내음 가득 쑥전입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
80g 구매
당근
1/4개 구매
홍고추
1개 구매
포도씨유
약간 구매

[반죽]

튀김가루
3/4컵 구매
밀가루중력분
1/4컵 구매
물
1컵 구매
볶은소금
1/2작은술 구매
계란
1개 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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쑥은 뿌리 부분과 누런 잎 등을 손질하세요. 흙이 있으므로 찬물에 5-10분 정도 담가두었다가 서너번 헹군 후에 체에 받쳐서 물기를 제거하세요.

쑥 손질법 레시피

부치기 편하게 쑥을 짧게 잘라주세요.

당근은 아주 곱게 채썰어주세요.
홍고추는 고명으로 사용할 것이므로 동글동글 썰어주세요. 물에 그대로 넣어 헹구면 씨가 제거된답니다.

튀김가루 4분의 3컵에 밀가루 4분의 1컵을 섞어주세요.
계란 1개를 넣고 거품기로 살짝 풀어준 뒤에 쑥과 당근을 넣어줍니다.
마지막으로 볶은 소금을 넣어줍니다.

팬을 달군 뒤에 포도씨유를 두르고 한 수저씩 동그랗게 모양을 만들어 줍니다. 기름이 모자라면 중간중간 기름을 보충해주시고요. 불 온도를 중불로 하다가 어느 정도 익으면 약불로 해서 익히면 된답니다.
홍고추로 고명을 하시구고요. 반죽이 익기 전에 홍고추를 올려야 떨어지지 않고 잘 붙어 있답니다.

한번씩만 뒤집어 주고, 뒤집개로 누르지 마세요.

: 반죽은 쑥이 엉길 정도만 넣어야 쑥향을 느끼실 수 있습니다.

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등록일 : 2015-05-07 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

Jeongmi Suh 2016-03-10 06:03:28

레시피 정량대로 안하고 튀김가루와 계란이 더 들어가니 살짝 뻣뻣했지만, 봄기운을 만나는 맛으로 맛나게 먹었습니다~~

김가용용 2017-04-22 18:16:09

쑥떡먹는것 같았어요 향 대박~

댓글 3

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