Name: 모카파운드
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 버터 100g; 슈가파우더 90g; 물엿 15g; 계란 노른자 2개; 전란 1개; 박력분 110g; 베이킹파우더 5g; 생크림 20g; 커피가루 1g; 물 4g; 초코칩 25g

조리순서Steps

버터를 부드럽게 풀어준 후 슈가파우더와 물엿을 넣고 섞어주세요. 처음엔 천천히 가볍게 섞다가 가루가 잘 안 보이면 빠르게 휙휙 골고루 섞어줍니다.

노른자부터 넣고 휙휙 충분히 섞어주신 후계란 전란을 한개 넣고 충분히 섞어 줍니다.

가루류를 넣고 주걱을 이용해 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞지 않고 거의 안보일때까지 아래에서 퍼올리듯이 섞어주세요.

커피+물 과 생크림을 넣고 가볍게 골고루 섞어주세요.

초코칩을 넣고 간단하게 섞어 마무리합니다.

유산지를 깔아준 틀에 반죽을 담고U자형으로 양끝을 향해 주걱으로 쓸어줍니다.

스패츌라에 식용유를 충분히 바른 후 가운데를 바닥끝까지 넣고 쭉 갈라주세요.

180도로 예열된 오븐에 넣고 30~35분간 구워주세요. 중간에 다 익기 전에 10분정도 지났을 경우에 한번 더 식용유를 바른 스패츌라로 그어주셔도 좋아요~

오븐

다 구워지면 틀에서 바로 꺼내 유산지를 벗기고 식혀줍니다.

: 1. 가루류는 전부 1회이상 체쳐준비합니다.
2. 커피는 인스턴트커피봉투에서 까만 커피만 걸러내 사용하셔도됩니다.
3. 버터와 계란은 리 30분 전에 실온에 꺼내둔 후 사용하시는 것이 좋습니다.

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등록일 : 2015-04-25 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

수하김

http://blog.naver.com/sooha1531

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