열무김치 담그는 법

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바니

열무김치 담그는 법

여름이면 꼭 먹어야 하는 아삭하고 새콤한 열무김치를 담아봤어요. 마트 갔다가 열무랑 얼갈이랑 한단씩 사다가 담았어요. 경험삼 많이 담아두고 먹으면 맛이 없더라구요. 적게 담아서 맛나게 먹고 또 담아먹는게 맛나더라구요.

60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
얼갈이
1단 구매
마늘
구매
양파
2개 구매
홍고추
9개 구매
부추
1단 구매

[양념]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

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우선 열무랑 얼갈이를 깨끗하게 다듬어 주세요. 여리한 열무가 참 맛있어 보이네요. 두세번정도 씻어서 천일염을 물에 풀어서 절여주세요. 한시간정도 절였구요 30분에 한번 뒤집어 주었어요.

홍고추, 양파 1개, 액젖, 오미자청, 매실액을 넣고 갈아주세요. 마늘이랑 소금도 함께 넣어주세요. 끓여둔 풀은 식혔다가 함께 섞어주세요. 요 과정에서 고추가루 넣어서 섞어주셔도 되요.

다 절여진 김치거리구요. 살짝 덜 절여진 느낌이긴한데 너무 푹 절여도 풋내가 나서 맛이 없어요. 김치거리에 준비해둔 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 색이랑 봐가면서 고추가루 넣으시구요. 살짝 간을 봐서 간도 맞춰주세요. 오미자청이랑 매실액을 넣어서 따로 설탕은 넣치 않았답니다.

요즘 같은 날씨엔 상온에서 하루나 이틀정도 두었다가 김치 냉장고에 넣어두고 드시면 좋아요.

: 여린 열무는 물김치보다는 그냥 열무김치로 담으시는게 맛있답니다.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2015-04-10 수정일 : 2023-03-30

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

김희양 2015-06-10 20:31:56

맛있게 익혀먹을게요!!!

댓글 0

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