불금을 빛내줄 매콤하고 국물 자작한 닭볶음탕~~

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아콰마린

불금을 빛내줄 매콤하고 국물 자작한 닭볶음탕~~

국물이 자박하면서... 양념장에 고추장을 넣어 더욱 진한맛의 닭볶음탕~~이예요.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
후추가루
약간 구매
물
1L 구매
정종 닭 데침용
2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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볶음탕용 절단육을 사와 깨끗하게 씻으면서...닭다리랑 날개의 껍질만 남겨두곤... 껍질에 기름기까지 알뜰하게 손질했답니다...

고추장 2큰술에... 고추가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름 1큰술, 후추가루 약간을 넣어... 양념장을 만들어줍니다...

감자는 큼직하게 썰어... 모서리를 둥글려주시구요... 양파, 대파, 청양고추도 알맞게 썰어주셔요...

물이 팔팔~~ 끓으면... 정종 2큰술을 넣고 손질한 닭을 넣어 5분정도... 애벌로 데쳐줍니다... 애벌로 데친 닭은 체에 받친다음 뜨거운물을 한번 끼얹어 주시구요...

냄비에 데친 닭과 양념장에 양파, 감자, 청양고추를 넣은 다음... 물을 1L를 넣어... 센불에 끓여줍니다...

센불에 끓으면 불을 약불로 줄여 뭉근하게 25~30분정도 끓여주시구요...

마지막에 대파를 넣어 잠시더 끓여주면 된다죠...

국물이 자박하면서... 양념장에 고추장을 넣어 더욱 진한맛의 닭볶음탕~~이예요...

등록일 : 2015-01-16 수정일 : 2015-01-16

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http://blog.naver.com/kingmt2001

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