사골곰국

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

47,422

상품목록

예쁜포비

사골곰국

한국 사람이라면 추운 겨울철에는 꼭 먹어야 하는 사골곰국~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

사골
1.5kg 구매
양지머리
500g 구매
물
구매
대파
적당량 구매
다진마늘
약간 구매
당면
구매

[양념]

소금
적당량 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

한우사골은 대부분 냉동제품이므로 서서히 해동시켜 주셔야 합니다. 가격적인 부담을 줄이고 더 진하게 끓이고 싶으시면 잡뼈를 함께 추가하셔도 됩니다.
사골국 끓이는 법에서 가장 중요한 일은 핏물을 빼 주는 것입니다.
사골이 잠길 정도로 찬물을 붓고 반나절 이상 핏물을 빼 주셔야 누린내가 나지 않습니다.
참고로 2-3번 정도 물을 갈아 주시면 더 좋습니다.

냄비에 물을 넉넉히 넣고 센불에서 끓여 주세요.

대략 5분 정도 끓인 후 그 첫물은 버려 주세요. 이 과정은 뼛속의 핏물과 불순물을 제거하는 과정이기 때문에 꼭 하셔야 합니다.

냄비와 사골뼈를 흐르는 물로 씻어 주었습니다.

다시 한우사골뼈와 물을 넉넉히 넣은 후 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 제일 약한 불에 놓고 뚜껑을 닫아 7-8시간 푹 고와 주세요.

물론 사골뼈에 고기가 붙어 있기는 하지만, 고기양을 좀 더 추가하기 위해 사태 500g을 넣어 주세요. 사태 역시 찬물에 고기가 푹~ 잠길 정도로 담가 1시간 정도 핏물을 빼 주세요.

끓고 있는 사골국에 사태를 넣고 대략 1시간 정도 삶아 주세요.

삶은 고기는 꺼내어 한 김 식힌 후 결대로 찢어 주세요.
그리고 소금, 후춧가루, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
대파는 송송 썰어 밀폐용기에 담아 주세요.

다 끓인 사골국은 냉장고나 추운 베란다 등에 두어 차갑게 두세요.

차갑게 식은 사골국은 표면에 사진처럼 기름이 굳어 있을 것입니다. 굳은 기름은 숟가락으로 걷어 내어 버려 주세요.

기름기를 잘 걷어낸 사골국은 사진처럼 젤라틴화되어 있을 것입니다.

잘 우린 사골곰탕을 3번 정도 반복해서 우려 주었답니다. 그리고 식탁 위에 낼 때에는 뚝배기에 담아서 끓여내주세요. 일반그릇보단 따뜻함이 유지되는 뚝배기가 좋아요~

사골곰국 관련 상품

등록일 : 2014-11-28 수정일 : 2015-06-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://hsback2000.blog.me/

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

장현철 2016-02-07 18:59:46

간단하고 쉽게 설명해주셔서 도전해볼수 있었습니다 맛있어서 더 보람 있었다는ㅋㅋㅋ

요리달콤 2019-12-20 07:37:42

넘 맛있고 쉽게 요리해 먹었습니다,감사^^

댓글 2

감자계란국 맛보장 레시피

1

포슬포슬 따끈한 감자계란국

춤추는곰

4.9(208)
2

감자계란국

예예

5.0(40)
3

계란국 감자 넣고 파실하게

요리쿡조리쿡

4.8(10)
4

♡북어 감자 계란국♡ 초간단 해장국 만들기~!!

행복여행가

4.5(10)

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(65)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(57)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(30)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

카레 맛보장 레시피

1

고체카레로 일본식 카레 만들어요

판교댁쏭아

5.0(101)
2

카레 맛있게 만드는 법

시크제이맘

5.0(79)
3

고형카레로 만드는 인생카레

요리쿵조리쿵

5.0(42)
4

우리집 황금레시피로 카레 만드는 법,카레재료

꽃청춘이주부

5.0(30)

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(23)
2

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

5.0(23)
3

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

동그랑땡 맛보장 레시피

1

간단하게 굽는 동그랑땡 전~*

밥차리라

4.9(60)
2

돼지고기 동그랑땡 만드는 법

시크제이맘

5.0(42)
3

오..쫌 쉬운데??초간단 동그랑땡♥

만개의레시피

4.8(25)
4

동그랑땡 쉽게 만들기 꿀팁

시크제이맘

5.0(13)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(254)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(68)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(63)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(32)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(125)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(69)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(51)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(46)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

들깨탕 맛보장 레시피

1

아침에 후딱 끓여 낸 두부들깨탕

배고픈엄마

4.8(56)
2

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

눈꽃식탁

5.0(10)
3

배추 들깨탕 면역력 강화에 좋은 배추국

815요리사랑

4.9(10)
4

여름 아침식사로 좋은 감자들깨탕 & 들깨덮밥

재미마미

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.