Name: 얼큰하고 뜨끈 뜨끈...순대전골 ~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순대+내장; 사골육수 3~5컵 (큰컵); 양파 1.5개; 대파 1대; 새송이버섯 1개; 느타리버섯 1/2팩; 깻잎순 1줌; 청고추 1개; 홍고추 1개; 들깨가루 2~3큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 된장 1/2작은술; 국간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진파 1큰술; 소금 조금; 후춧가루 1/2작은술

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20,918

물향기

얼큰하고 뜨끈 뜨끈...순대전골 ~

냉동고에 지난번에 사골곰탕 끓여 얼려둔 사골육수... 요긴하게 여러가지 국물요리에 쓰고 한팩이 남아.. 봄비가 내린 후 잠시 쌀쌀한 오후.. 뜨끈한전골이 생각나게 하네요~ 마트 들려 이것저것 사다 눈에 띤..순대집.. 순대전골 해 먹으려고 3천원치 사들고 룰루랄라~집으로... 얼큰하고 뜨끈한 순대전골.. 한끼 해결하는데두 좋치만 술안주...쏘주 한잔 기가 막히죠~ 이슬이두 1병 추가... 집으로 오는 발걸음에 힘 무지 들어갔답니다..ㅋㅌ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순대+내장
구매
사골육수 큰컵
3~5컵 구매
양파
1.5개 구매
대파
1대 구매
새송이버섯
1개 구매
느타리버섯
1/2팩 구매
깻잎순
1줌 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
들깨가루
2~3큰술 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
된장
1/2작은술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
소금
조금 구매
후춧가루
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 야채손질부터 하세요..*깻잎순은 찬물에 여러번 씻어 건져 물기를 빼 준비합니다...줄기가 억센것은 잘라내고 잎이 넓은것은 듬성듬성 썰어주세요~
큰깻잎(10장) 이용시 -2등분 하세요~*양파-채설어주세요.*대파4~5센치로 썬 후 반 으로 썰어줍니다.*청.홍고추(매운것)-어슷썰어주세요.*새송이버섯.느타리버섯-새송이는 2등분 후 손으로 굵직하게 찢어주고 느타리는 밑둥을 잘라내고 가닥을 데어내고 굵은것은 손으로 찢어 준비합니다.

순대와 내장도 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다.

작은볼에 분량에 양념들을 넣어 골고루 섞어 줍니다.

전골냄비 바닥에 양파와 대파..깻잎순으로 깔아줍니다....야채들을 밑에 넣어도 전골이 끓으면서 위로 떠 올라옵니다.

깻잎을 올린 후 순대와 내장을 올려주고 사골육수를 내용물이 잠길 정도로 부어
양념장을 올려 센불에서 부르르 끓은 후 중불로 낮추어 3분간 한소끔 끓여줍니다.....사골육수를 따로 내기 힘드시면 시판용 사골육수를 넣으시거나 요즘 식육점내에서 사골육수 피트병에 넣어 5천원에 파는곳도 있어요~