두부명란젓찌개

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물향기

두부명란젓찌개

새 올케가 들어오면서 이바지 음식이랑 같이 온 명란젓갈~ 친정부모님들이 젓갈류를 안 좋아라 해서 제가 다 사들고 왔답니다..ㅋㅌ 너무 좋아요~ㅎ 명란으로 여러가지 해 먹을수 있으니..마음이 흐~뭇....ㅋㅋㅋ 친정서 무언가 한아름 싸들고 오믄 부자된듯한 느낌... 행복하여라~랄라 명란젓갈만으로 간단히 찌개를 끓일 수 있어 비싸지만 요긴하게 쓰인답니다. 물향기랑 두부 명란젓찌개 끓여보아요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
명란젓 50g
5~6개 구매
무
1토막 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
중파
1대 구매

[양념]

다진마늘
1/2작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
새우젓(소금)
1/2작은술 구매
후춧가루
조금 구매
멸치육수
적당량 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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뚝배기나 냄비에 물을 붓고 다시용 멸치를 한줌 넣어 센불에서 한소끔 끓인 후
중불로 낮추어 진한 멸치육수를 끓이고 멸치 건더기는 건져냅니다.

멸치 육수가 끓는동안 찌개에 들어갈 재료를준비합니다.*명란젓-맑은물에 가볍게 헹군 후 1cm간격으로 칼집을 넣어 3~4cm 길이로 잘라줍니다.*무-나박썰기
*청.홍고추-어슷썰기*중파-송송 썰어주세요~*두부(찌개용) 1/2모-먹기좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

멸치육수가 준비되면 명란젓과 무.두부를 넣어 센불에서 한소끔 끓여줍니다.

젓국이 끓으면 중불로 낮추어 다진마늘 1/2작은술과 고추가루1작은술을 넣어 보글보글 끓여줍니다.

두부가 부들 부들 연해지면 식성에 따라 새우젓이나 소금으로 간을 맞추어줍니다.ㅡ>명란젓이 간간하여 간을 많이 넣지 않아도 돼요~

마지막으로 청.홍고추와 대파를 넣고 한김 올린 후 후추가루를 조금 넣고 마무리합니다.알탕과는 또다른 감칠맛이 난답니다..

: 명란젓갈이 양이 많아 보통 냉장고에 보관하시는데.. 냉장고보다는 김치냉장고나 아님 먹을 양 만큼 밀봉해서 냉동실에 보관하세요~

두부명란젓찌개 관련 상품

등록일 : 2008-03-21 수정일 : 2016-08-16

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댓글 24

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