Name: 홈메이드 양갱
Total time: 2 h
Ingredients: 팥앙금 500g; 한천가루 12g; 찬물 300g; 설탕 200g; 밤다이스 90g; 올리고당 2숟갈

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예예

홈메이드 양갱

밤이 쏙쏙 박혀 맛있고 윤기가 좔좔 흐르는 양갱이예요~ 만들기 어렵지도 않으니, 어르신들 선물로 준비하면 폭풍칭찬 받으실 수 있갰죠~~~

2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

양갱 만들기는 아주 쉽고 간단해서 누구나 쉽게 만들수있고 실패 확률 제로~~
냄비는 코팅냄비를 준비하시고 찬물을 담은후 한천가루를 넣어 10분정도 불려줌~

한천가루를 넣고 바로 끓이는것보다는.. 10분정도 불렸다가 작업하는게 훨씬 편하당~ㅎㅎ

중약불에 올려 주걱으로 저어가며 끓여주다가~
조금 저어가며 끓이다보면 약간 걸쭉해진다는 느낌~^^

그때 분량의 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 주걱으로 저어가며 끓여줌~

설탕이 모두 녹아들면 팥앙금을 넣고 주걱으로 팥앙금을 풀어가며 저어줌~

팥앙금을 풀어가며 10분정도 약불에서 끓여주다가 마지막으로 양갱에 윤기를 주기위해 올리고당이나 물엿을 넣어주고

밤다이스도 넣고 섞어섞어~ 양갱반죽 완성~!

한김 살짝만 식힌후 양갱몰드에 이쁘게 채워줌~
양갱몰드나 그릇에 반죽을 담기전에 몰드를 찬물에 한번 샤워시킨후 물기를 살짝 털어낸후 반죽을 담아 나중에 몰드에서 양갱이 잘 떨어짐~^^
이제 냉장실에서 3시간정도 굳혀주기만 하면됨~^^

3시간동안 굳힌 양갱을 꺼내서..
몰드에서 빼내는 방법- 몰드를 잡고 이리저리 한번씩 비틀어주고 당겨주면 몰드에 이렇게 공기구멍이 생김~ 이때 뒤집어서 좀더 비틀어주면 양갱이 쏘옥~^^

만약 위 방법으로 양갱 빼내기가 어렵다면 이렇게 양갱속지를 뒤집어서 댄후 뒤집어서 눌러서 빼내면 됨~

빤딱빤딱 윤기가 좔좔 이쁜 장미모양의 양갱~^^
밤이 쇽쇽 박혀있어서 더 이뿌다~

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등록일 : 2013-09-11 수정일 : 2015-04-08

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예예

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