Name: 버섯고추장수제비-얼큰한 고추장수제비 만들기..
Ingredients: 밀가루 2컵; 물 1/2컵; 건표고버섯 20g; 새송이버섯 1/2개; 양파 1/4개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 국간장 1숟갈; 소금 조금; 고추장 1숟갈; 고추가루 1숟갈; 다진마늘 1/2숟갈

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예예

버섯고추장수제비-얼큰한 고추장수제비 만들기..

버섯가득 얼큰하게 끓여낸 고추장수제비 입니다. 칼칼하니 맛있어요!

초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
2컵 구매
물
1/2컵 구매
건표고버섯
20g 구매
새송이버섯
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

국간장
1숟갈 구매
소금
조금 구매
고추장
1숟갈 구매
고추가루
1숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

먼저.. 밀가루에 찬물을 조금씩 넣어가며 손으로 주물러 반죽을 해줍니다~

수제비 반죽은 갓난쟁이 엉덩이같이.. 보들보들하고 말랑말랑하게 해주셔야해요~^^

완성된 반죽은 비닐봉지에 담아 육수를 만들동안 냉장실에서 숙성시켜줄거에요~ 그럼.. 반죽이 훨씬 쫄깃쫄깃하고 부드러워진답니다~^^

건표고버섯은 물에 불려 부드럽게 만들어줍니다~

육수는 멸치육수를 만들어 줄건데요.. 물5컵에 다시멸치반줌, 마른다시마, 표고밑동을 넣어 팔팔 끓여줍니다~

진한 멸치육수에 먼저.. 다진나믈을 넣고 고추장을 풀어넣은후..

끓기 시작하면.. 불린표고버섯과 채썬 새송이버섯.. 채썬 양파를 먼저 넣어주세요~

냉장고속에 숙성시켜둔 수제비 반죽을 꺼내어 얄팍하게 뜯어 넣어주세요~ 수제비 반죽은 얇게 뜯어넣어야 보들보들하고 쫄깃한게 맛있어요~^^

반죽은 먹을만큼 뜯어넣은후 익혀주고.. 마지막에 어슷썬 대파와 송송썬 청양고추를 넣어주고.. 국간장, 소금으로 입맛에 맞게 간을 해줍니다~

완성된 버섯고추장수제비에요~^0^ 구수하고 얼큰한게 밥대신 별미랍니다~~

버섯고추장수제비 관련 상품

등록일 : 2013-08-04 수정일 : 2015-04-18

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예예

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