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풀향기

쇠고기 된장국

수하면서도 담백한 국물요리 쇠고기된장국과 맛있는 가마솥된장 소개합니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
건표고버섯은 물에 충분히 불린 후 흐르는 물에 씻은 다음 굵게 채 썰어줍니다. 두부는 흐르는 물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 썰고 대파와 마늘은 껍질을 제거하고 대파는 3~4m길이 정도로 썰고 마늘은 다져줍니다. 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
쇠고기 양지머리는 키친타월을 이용해 핏물을 없앤 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
달군 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣고 볶아줍니다.
표고버섯을 넣고 볶은 후 물을 붓고 냄비 뚜껑을 덮은 다음 끓여줍니다.
한소끔 끓으면 된장을 체에 밭쳐 풀고 끓여줍니다.
쇠고기가 부드럽게 익었을 때 두부, 홍고추 대파를 넣고 끓여줍니다.
다진 마늘을 넣고 끓인 후 조선간장과 소금으로 간을 맞춘 다음 불에서 내려요.
쇠고기된장국을 그릇에 담아냅니다.

등록일 : 2013-07-19 수정일 : 2015-06-06

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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요리 후기 1

유니&수 2020-04-20 19:24:17

맛나게 잘 먹었습니다. 그냥 이것만 먹는 것보다는 어울리는 채소 반찬 등 뭔가 궁합이 맞는 음식이 있으면 더 맛있게 느껴질 거 같아요. 된장도 맛있어야 하고요. 저는 새싹비빔밥에 곁들여 먹으려구 했는데 궁합이 좋더라고요. 된장은 종류가 다양하니 조금 넣어 먹어보고 추가하시길요. 저는 쌀뜨물에 시판 곰탕 조금 추가해서 먹었어요. ^^ 

댓글 3
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