곰취쌈밥, 쌈밥도시락

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풀향기

곰취쌈밥, 쌈밥도시락

향이 매력적인 신선한 곰취와 매콤한 쌈장으로 쌈밥을 만들어 보려고 합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곰취
구매
밥
2공기 구매

[양념]

참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소금
약간 구매

[쌈장 양념]

돼지고기 다짐육
120g 구매
양파
1/2개 구매
마늘쫑
7개 구매
청양고추
2개 구매
마늘
2쪽 구매
고추장
3.5큰술 구매
맛술
1/2작은술 구매
후춧가루
약간 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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곰취는 흐르는 물에 씻은 후 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.

양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 썰어줍니다. 마늘종은 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰고 청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 후 잘게 썰어줍니다. 돼지고기는 다짐육으로 준비합니다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶다가 마늘종과 청양고추를 넣어 볶아줍니다. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶은 후 맛술과 후춧가루를 뿌려 볶아줍니다.

고추장을 넣고 볶아주면 쌈장 완성입니다.

현미밥에 통깨와 참기름을 넣고 고루 섞은 후 1회용 위생장갑을 끼고 타원형 모양으로 주먹밥을 만들어줍니다.

도마 위에 물기를 빼고 줄기를 제거한 곰취 잎을 한 장씩 펴서 주먹밥을 올려줍니다. 그 위에 쌈장을 올려서 곰취 잎으로 예쁘게 감싸줍니다. 곰취 줄기는 버리지 마세요. 곰취 줄기는 아삭아삭한 식감과 향긋한 맛이 좋거든요.

곰취쌈밥을 접시에 담아냅니다.

곰취쌈밥 관련 상품

등록일 : 2013-05-25 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

2018-05-25 11:05:54

돼지고기400g에 재료 3배로 넣어서 했는데 넘넘맛난 쌈장이 되었어요!! 곰취가 작은편이라 쌈밥 이쁘게 안돼서ㅠㅠ 따로 싸먹었어요! 넘넘 맛난 레시피 감사합니다^^

내가 만일 시인이라면 2016-03-20 00:25:59

머위잎은 쌉쌀한데 곰취는 그렇지 않네요!~^^

댓글 2

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