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수카

궁중 떡볶이 만드는 법

오늘 요리는 궁중떡볶이에요~ 요즘엔 궁중떡볶이 많이들 해서 드시는데요.. 전 오늘 전통 궁중요리 배운 그대로 소개해드릴게요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
흰떡은 굳은것은 길이 4~5cm정도로 잘라 6등분으로 하고, 호박오가리는 물에 불렸다가 짜서 참기름,간장에 버무려둡니다.
표고버섯은 물에 불려 얇게 채 썰어 다진 쇠고기와 같이 고기양념에 버무립니다. 숙주는 머리와 꼬리를 떼고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 놓고 당근은 4cm길이로 납작한 채로 썰어 끓는물에 소금을 약간 넣고 데쳐냅니다.
달군팬에 식용유를 살짝 두르고 양파를 먼저 볶다가 호박오가리를 볶아주세요.
식용유를 약간 두르고 고기와 표고버섯을 볶다가
떡을 넣고 볶아주세요.
볶아둔 채소를 넣고 모두 섞어줍니다. 모자라는 간은 간장으로 맞춰주세요.
그릇에 담아 계란 지단채를 얹어 냅니다.

등록일 : 2013-05-06 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

수카

http://blog.naver.com/sukha83

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