시원한 해물 삼계탕 만들기

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시원한 해물 삼계탕 만들기

얼마전에 먹었던 해물삼계탕을 생각하며 만든 나만의 해물삼계탕! 역시 집에서 만들면 내가 먹고싶은 재료를 푸짐하게 넣을 수 있어 내 취향대로 만들 수 있어요. 조개가 듬뿍들어가 시원하고 인삼과 한약재가 들어가 깊은맛을 내는 부드러운 닭고기와 전복을 먹는 재미가 쏠쏠해요.

2인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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한약재의 성분이 우러나올수 있도록 물에 한약재를 넣고 미리 끓여주세요.

인삼은 솔을 이용해 구석구석 깨끗하게 씻어주세요.

육수에 넣을 대파, 마늘과 밤을 손질해 준비해 주세요.

대파 손질법 레시피

한약재를 넣은 물이 끓어오르고 재료가 모두 손질되면 닭고기, 인삼, 밤, 마늘, 대파, 월계수잎을 넣어주세요. 중불에서 은근하게 끓여줍니다.

닭이 익을 동안 쭈꾸미와 전복을 손질해 주세요. 쭈꾸미는 굵은소금을 이용해 빨판의 이물질을 제거해 주시고 전복은 솔을 이용해 흐르는 물에 씻어주세요.

전복 손질법 레시피

손질된 전복과 쭈꾸미를 넣고 조개는 마지막에 넣어 질겨지지 않도록 해 주세요.

1시간 이상 푹~우려내 부드러운 해물삼계탕이 완성되었습니다.

해물삼계탕 관련 상품

등록일 : 2013-04-27 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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