풍미깊은 양파잼 만들기

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예쁜포비

풍미깊은 양파잼 만들기

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파 300g
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[양념]

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▶ 레드와인 보관법

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양파, 건크랜베리, 설탕, 발사믹식초, 레드와인, 타임(다른 허브 또는 생략가능)을 준비해 주세요.

양파는 잘게 다져 주시고 건크랜베리는 물에 담가 30분 정도 불려 주세요. 불린 건크랜베리는 물기를 꼭 짜주세요. 양파를 길게 잘라도 됩니다.

냄비에 모든 재료를 넣고 중불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불로 줄여 주세요.

양파에서 엄청 많은 물이 나오는 것을 확인할 수 있습니다. 눌러 붙지 않다록 주걱으로 저어 가면서 약불에서 자작자작해 질때까지 조려 주세요.

잼이 자작자작해졌을 때 찬물에 떨어뜨려 보아 확 퍼지지 않으면 잘 된 것입니다. 사실 사진보다는 살짝 더 퍼지는 것이 좋습니다. 전 너무 조렸습니다. 뜨거울 때에는 묽어 보이지만 냉장고에 넣으면 굳어지니까 살짝 묽은 느낌이 들때가 좋습니다. 보관은 유리병을 끓는 물에 삶아 물기를 제거한 후 잼을 담아 주시면 됩니다.

: 양파잼은 그냥 빵에 발라 먹어도 맛있지만 육류나 햄을 곁들이는 샌드위치에 사용하면 그 풍미가 더 살아납니다.

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등록일 : 2013-04-25 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

http://hsback2000.blog.me/

sns

요리 후기 1

새댁요린이정성 2021-03-16 16:03:58

마침 집에 재료들이 모두 있어서 맛있게 해먹었습니다 건강쨈인데 많이 맛있게 먹기를 바라며..

댓글 1

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