Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

43,386
상품목록
main thumb
풀향기

아귀찜

아귀찜은 음식점에서만 먹어 보았는데요. 음식점에서 즐기던 아귀찜을 휴일 별미로 집에서 가족들과 즐겨 보려고 아귀찜에 필요한 싱싱한 아귀와 콩나물, 미나리, 오만디 등을 준비해 보았어요. 매콤하고 쫄깃쫄깃한 별미 아귀찜 소개합니다.
3인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질한 아귀는 엷은 소금물에 깨끗하게 씻은 후 토막 내어 냄비에 담고 물을 부은 후 된장, 대파, 통후추를 넣고 삶아줍니다.
아귀가 한소끔 끓으면 체에 밭쳐 물기를 제거해주고 대파, 통후추는 건져냅니다.
오만디는 엷은 소금물에 깨끗하게 씻어줍니다.
미나리와 대파는 다듬어서 깨끗하게 씻은 후 미나리는 5Cm길이 정도로 썰어주고 대파는 어슷 썰어줍니다.
콩나물은 다듬어서 씻은 후 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 제거해줍니다.
분량의 양념장 재료 진간장, 조선간장, 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 멸치다시마국물을 넣어 고루 섞어줍니다.
찹쌀가루, 녹말가루, 물을 넣어 고루 섞어서 녹말물을 만들어줍니다.
오복한 프라이팬에 삶은 아귀와 오만디를 담고 멸치다시마국물을 자작하게 부은 후 양념장을 끼얹어 프라이팬 뚜껑을 덮고 익혀줍니다.
아귀와 오만디가 익으면 삶아서 찬물에 헹군 콩나물을 넣고 익힌 후 고루 섞어주고 녹말물을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
미나리와 대파를 넣어 고루 섞어주고 소금으로 간을 맞춰준 다음 마지막에 참기름을 넣어 고루 섞은 후 불에서 내려요.

등록일 : 2013-02-18 수정일 : 2016-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

sns
요리 후기 1

-작품소나무 2022-04-12 20:26:06

맛있었어요 

댓글 10
파일첨부
양배추볶음 맛보장 레시피
더보기
삼겹살두루치기 맛보장 레시피
더보기
순두부 맛보장 레시피
더보기
진미채무침 맛보장 레시피
더보기
게살스프 맛보장 레시피
더보기
도토리묵무침 맛보장 레시피
더보기
튀김 맛보장 레시피
더보기
참치김치볶음 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피
더보기
소고기고추장볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.