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예예

버섯고추장수제비 만드는 법

오늘은 얼큰수제비인 버섯고추장수제비 만들기입니다. 제주도의 별미로 알려져 있는 얼큰한 고추장수제비 집에서 간편하게 만들어 보아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루에 찬물을 조금씩 넣어가며 손으로 주물러 반죽을 해줍니다.
완성된 반죽은 비닐봉지에 담아 육수를 만들 동안 냉장실에서 숙성시켜줍니다.
건표고버섯은 물에 불려 부드럽게 만들어줍니다.
물 5컵에 다시멸치반줌, 마른다시마, 표고밑동을 넣어 팔팔 끓여줍니다.
진한 멸치육수에 먼저 다진나믈을 넣고 고추장을 풀어넣어줍니다.
끓기 시작하면 불린표고버섯과 채썬 새송이버섯 채썬 양파를 먼저 넣어주세요.
냉장고속에 숙성시켜둔 수제비 반죽을 꺼내어 얄팍하게 뜯어 넣어주세요.
마지막에 어슷썬 대파와 송송썬 청양고추를 넣어주고 국간장, 소금으로 입맛에 맞게 간을 해줍니다.

등록일 : 2012-09-26 수정일 : 2015-07-02

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레시피 작성자About the writer

예예

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