Name: 배깍두기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배 1개; 부추 약간; 새우젓 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 천일염 약간; 설탕 약간; 다진마늘; 다진 생강 약간

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풀향기

배깍두기

달콤하고 아삭한 배는 후식으로도 좋지만 깍두기로 담가 먹으면 아삭하면서도 달콤하고 시원한 맛이 좋답니다. 제철농산물 배, 부추, 새우젓, 천일염 등으로 만든 아삭하고 시원한 배깍두기 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배
1개 구매
부추
약간 구매

[양념]

새우젓
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
천일염
약간 구매
설탕
약간 구매
다진마늘
구매
다진 생강
약간 구매

노하우

조리순서Steps

배는 껍질을 벗겨 씨 부분을 제거하고 깍뚝 썰어서 볼에 담고 소량의 천일염과 설탕을 뿌려 10분 정도 절여줍니다.

부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰고 마늘과 생강은 껍질을 벗겨 씻은 후 다져주고 새우젓도 곱게 다져줍니다.

절인배에 고춧가루를 넣어 고루 버무려 줍니다.
고춧가루를 먼저 넣고 버무려주면 고춧가루가 겉돌지 않고 색이 곱답니다.

부추, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 간이 고루 배도록 버무려 줍니다.

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등록일 : 2012-09-21 수정일 : 2015-05-26

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풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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