팽이버섯전, 맛살꼬치전

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니코로빈

팽이버섯전, 맛살꼬치전

밀가루없이 계란만으로 최대한 깔끔하게 만들어 내는 팽이버섯 전 입니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

맛살
1줄 구매
쪽파
2~3줄 구매
양파
구매
팽이버섯
구매
계란
1알 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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팽이버섯, 쪽파, 맛살, 양파는 같은 길이로 잘라서 준비해요.
양파는 조금 얇게 채 썰어 주세요.

맛살은 쭉쭉 찢어서 준비를 하시면 되는데요.
맛살 1줄은 4등분으로 나뉘어 잘라요.
다시1/2개로 나뉘어 썰고, 그것을 한데 뭉쳐서 채 썰어 주시면 되세요.

볼에 계란 1알과 소금약간을 넣어 젓가락으로 잘 풀어 주세요.
소금은 엄지검지 한꼬집 정도! 혹은 그것보다 작게!

채 썰어 놓은 재료를 계란과 혼합 합니다.
오른쪽 사진처럼 바닥에 계란물이 거의 없을 정도로 채소를 많이 넣으시는 것이 포인트!

달궈진 팬에 기름을 조금 넉넉히 두르고 젓가락으로! 혹은 수저로!! 한스푼씩 퍼서 프라이팬에 가지런히 놓아요.
앞뒤로 먹기 좋은 색감이 날 때까지 구워 주시면 끝!!!
계란물이 거의 없는 것 처럼 보이지만! 이렇게 프라이팬에 가지런히 올리면 바닥 쪽으로 계란물이 집중 되어요.
바닥이 어느정도 익으면 뒤지개를 이용해서 한번 눌러 준 다음 뒤집어요. 한번 뒤집은 후에는 계란이 완전히 익을 수 있도록 조금 오래 두어 구워요.

팽이버섯전 관련 상품

등록일 : 2012-03-02 수정일 : 2015-04-22

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http://blog.naver.com/jh8741

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