진한 맛이 그리울때 뉴욕치즈케이크

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사과꽃

진한 맛이 그리울때 뉴욕치즈케이크

차와 어울리는 진한 맛의 뉴욕치즈케이크입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[바닥용 쿠키 재료]

설탕
45g 구매
버터
55g 구매
노른자
15g 구매
박력분
75g 구매
아몬드분말
35g 구매
소금
1꼬집 구매

[치즈케잌 반죽 재료]

크림치즈
340g 구매
플레인요거트
140g 구매
설탕
75g 구매
계란
2개 구매
생크림
30g 구매
레몬즙
2큰술 구매
소금
1g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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실온에서 부드럽게 만든 버터에 설탕과 소금을 넣고 잘풀어준 후 노른자를 넣어 섞어주세요.

체친 박력분과 아몬드분말을 넣고 날가루가 보이지 않게 섞어주세요.

반죽을 한덩어리로 대충 뭉쳐 0.5센티 두께로 밀어 바닥 크기에 맞춰자른 후 180도로 예열한 오븐에서 12~15분 정도 구워주세요.

실온에 두어 부드러워진 크림치즈에 요거트, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

계란을 노른자부터 조금씩 넣어가며 섞어 주세요.

마지막으로 생크림과 레몬즙을 넣어 다시 한번 섞어 주세요. 케잌을 구울 사각틀에 유산지를 깔고 바닥용 쿠키를 올린 후 치즈반죽을 틀의 70%쯤 채워 주세요. .

50도 예열한 오븐에서 중탕으로 1시간 정도 구워주세요. (케잌틀보다 큰팬에 물을 붓고 케잌틀을 올려 중탕) 마지막 10분 정도는 윗면색을 보며 온도를 조절해주세요. 완성된 치즈케잌은 충분히 식은 후 팬에서 꺼내야 망가지지 않아요.

치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2011-10-24 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/soramochi

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