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풀향기

고등어무조림

EPA, DHA가 풍부한 고등어와 비타민 C가 풍부한 무, 매콤한 양념장 등으로 만든 깊은 맛이 좋은 밥도둑! 고등어무조림입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰고 청양고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
무는 흐르는 물에 씻은 후 도톰하게 반달 썰어 줍니다.
조림용으로 준비한 고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 생강, 대파, 물을 넣어 고루 섞은 후 양념장을 만들어 줍니다.
냄비 바닥에 무를 깔고 양념장을 끼얹어 줍니다.
고등어와 대파, 청양고추를 올린 후 양념장을 끼얹어 주고 물을 부어 가스 불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.
한소끔 끓으면 불을 줄여 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.

등록일 : 2011-10-19 수정일 : 2015-05-28

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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포토 리뷰 5
요리 후기 24

못된고양이 2021-02-28 16:28:51

제가 요리 솜씨는 없는편이라 기대안했는데 엄청 맛나네요 저는 신랑이 매콤한거 좋아해서 청량고주 좀 많이 넣었어요 너무 맛있고 깔끔해요 감사합니다~~ 

보보집코코 2021-06-17 19:05:54

음...성공한건지...?ㅎㅎ 아예 처음이라.. 근데ㅜㅜ 불을 잘 줄였는데도 물이 많이 졸아요... 

오세오세발 2020-11-09 20:50:48

고등어무조림은 항상 이 레시피대로 하고 있어요~달큰하게 양파추가해넣어서 맛있게 먹었어요^^ 감사합니다. 

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댓글 3
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