새콤달콤 새우튀김 샐러드

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김영미

새콤달콤 새우튀김 샐러드

새콤달콤 새우마요를 곁들인 새우튀김 샐러드 만들기

4인분 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
30마리 구매
달걀 흰자
1개 구매
양상추
6장 구매
방울토마토
15개 구매

[양념]

전분가루
1큰술 구매
밀가루
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[마요네즈 소스]

마요네즈
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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새우는 모두 꼬리만 남기고 머리, 껍질을 벗겨줍니다. 여기서 머리는 버리지 마시고 튀김옷(튀김가루+얼음물) 섞은거에 버무려 튀겨주시면 바삭바삭한 새우머리 튀김이 되는데요. 이렇게 만들어서 새우과자처럼 드시거나~ 새우머리는 라면 먹을때 함께 넣어 끓여 먹으면.. 깊은맛이 좋답니다.. ^^ 버리지 마시고 사용하세요~~

꼬리쪽 가운데 부분에 뾰족한 물총 부분은 가위로 잘라내구요.. 안그러면 기름에 넣어 튀길시에 물이 나와 튀기때문에 위험해요.

그리고 등쪽에 칼집을 깊게 내어 내장을 제거하고, 이렇게까지 하면 새우 손질은 끝.. ^^

새우 손질법 레시피

손질된 새우에.. 소금, 후춧가루(약간), 청주( 넣어 버무려 밑간하고,

달걀 흰자 1개를 넣어 손으로 버무려 거품을 내고,

전분가루 1, 밀가루 1을 넣어 날가루 없이 섞어 튀김옷을 입히고,

180도 기름에 하나씩 조심스레 넣어 튀겨준 뒤.. 다시 건져내어 불을 센불로 올려 한번 더 튀겨 바삭하게 만들고,

튀겨진 새우는 키친타올에 기름을 뺴고,

마요네즈 4, 설탕 2, 매실청 1, 레몬즙 1 을 한데 섞어 마요네즈 소스를 만들고,

접시에 양상추를 깔고.. 새우튀김과 방울토마토를 얹고... 만들어 둔 마요네즈 소스를 껴얹어 마무리.. 새우튀김에 마요네즈소스를 버무려 얹어주셔도 좋아요.. ^^

: 계량은 밥 숟가락과 종이컵으로 합니다.

새우튀김샐러드 관련 상품

등록일 : 2011-10-14 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.naver.com/ymgs1888

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