홈메이드 자장면

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김영미

홈메이드 자장면

가끔씩 엄마표 특별요리로~~ 아이들을 위해 자장면을 만들어 주세요~

초급

재료Ingredients

[재료]

양파中
2개 구매
돼지고기
200g 구매
대파
1뿌리 구매
칼국수 생면
2인분 구매

[양념]

춘장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
포도씨유
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 양파는 껍질을 벗겨 큼직하게 네모나게 썰고, 대파는 총총 썰어 준비.

한입 크기로 먹기좋게 썰은 돼지고기에.. 맛술( 소금, 후춧가루(약간)를 넣어 밑간하고, 돼지고기는 앞다리, 뒷다리, 등심 등 어느 부위든 상관 없어요. 저는 갈매기살로~

칼국수 생면은 끓는물에 조리법 순서대로..(저는 6분정도^^) 삶아 건져서 찬물에 헹궈 체반에 받쳐놓고,

달군 팬에 포도씨유( 두르고~ 춘장( 설탕( 넣어 볶고, 일반 백설탕은 0.5큰술정도만 넣어주시면 되고, 저는 유기농 갈색설탕으로 사용해서 덜 달아서~ 1큰술정도 넣어주었어요.
양파에서도 단맛이 있기 때문에 굳이 설탕을 많이 넣을 필욘 없구요. 우선 0.5큰술만 넣었다가.. 다 볶아서 맛을 보시고 너무 짜다 싶으면 살짝 더 넣어주심 되요~ ^^

양파, 대파를 넣어 볶다가..

돼지고기를 넣어 충분히~ 볶아 고기가 다 익으면 불에서 내리고, 간자장은 양파에서 물기가 조금 나오는 정도이긴 하지만, 너무 물기가 없다 싶으면.. 물 약.. 3~4큰술 정도 넣어 살짝 볶아주셔도 되요~ ^^ 너무 물기가 없는것보다 살짝 있어줘야 면에 비벼 먹기 좋더라구요.ㅎㅎ

그릇에 면을 담고 자장을 얹어 마무리.

: 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)로 합니다.

자장면 관련 상품

등록일 : 2011-08-31 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ymgs1888

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

♡8318 2015-06-13 11:52:54

자장볶았어요.면삶는중ㅋ

댓글 10

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