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최윤미

단호박 냉스프/청양고추전

단호박 스프입니다, 사실은 단호박 쥬스를 만들어 볼까 하고 시작했는데 스프로 변경하게 되었네요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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단호박을 먼저 익혀야 합니다, 갈라서 속파고 껍질벗겨 찜통에 쪄도 좋지만 저는 속만 파내고 전자렌지에 익혔습니다, 껍질 벗기는거 시간도 걸리고,.... 또 바쁜 아침에 단단한 단호박 껍질 벗기려고 하면 스트레스 받을거 같아서 편한 방법을 선택했지요

전자레인지

껍질을 벗겨내고 속만 긁어 모았습니다, 이대로 먹어도 맛있죠?
믹서기에 익힌 단호박, 우유, 꿀, 소금을 넣고 갈아주었습니다, 조리끝난거죠. 여기서 우류를 좀더 많이 넣으면 단호박 쥬스가 되는거고 생크림을 추가한다면 좀더 입에 착착 감기는 맛을 얻을수있지요
청양고추는 꼭지만 떼어내고 송송 썰어주고 부추도 짧게 잘라준다음 육수를 섞어 믹서기에 곱게 갈아 줍니다, 고추 씨도 버리지 말고 같이 갈아 주세요
갈아놓은 고추와 부추, 남은 육수, 밀가루를 모두 섞어 멍울 없이 풀어줍니다, 준비된 오징어의 내장을 제거한뒤 대충 썰어서 믹서기에 갈아 줍니다. 곱게 갈지 않아도 되요, 갈아준 오징어와 반죽을 다시 섞어주면 됩니다.
예열된팬에 반죽을 얇게 펼쳐줍니다, 이렇게 얇게 부치려면 반죽에 물기가 좀 많아야 합니다, 그리고 팬에 기름을 많이 넣지말고 계란 지단 부치듯이 기름을 살짝 발라준다음 반죽을 붓고 넓고 얇게 펼쳐준다음 가장자리게 오일을 부어 부침게 밑으로 스밀수 있게 합니다, 팬에 기름기가 많으면 반죽이 묽어도 얇게 펴지지 않거든요

등록일 : 2011-08-16 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

최윤미

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