Name: 시원하고 부드러운 김국 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돌김 8장; 달걀 1개; 실파 7뿌리; 마늘 2쪽; 멸치다시마 국물 1.5L; 집간장 1/2큰술; 천일염 적당량

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풀향기

시원하고 부드러운 김국 만들기

자연의 향을 가득 담은 땅끝 해남 돌김과 달걀, 실파, 멸치다시마 국물 등으로 보글보글 끓여 낸 시원하고 부드러운 국물요리! 김국입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돌김
8장 구매
달걀
1개 구매
실파
7뿌리 구매
마늘
2쪽 구매

[양념]

멸치다시마 국물
1.5L 구매
집간장
1/2큰술 구매
천일염
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

돌김은 달군 프라이팬에 2장씩 구워 줍니다.

1회용 비닐봉지에 구운 김을 넣고 비비면서 부수어 줍니다. 김가루처럼 너무 잘게 부수지 마시고요.

실파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 실파는 송송 썰어 주고 마늘은 채 썰어 줍니다.

달걀은 깨트려서 풀어 줍니다.

냄비에 물을 붓고 다시멸치, 다시마, 무, 양파를 넣고 끓인 후 멸치다시마 국물을 내어 줍니다.

부순 김을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.

6의 달걀 물을 부어 저으면서 한소끔 끓여 줍니다.

7의 실파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 집간장과 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요. 김이 금방 풀어지기 때문에 오래 끓이지 않도록 해요.

김국을 그릇에 담고 고명으로 송송 썬 실파는 얹고 밥과 함께 곁들여 냅니다.

: 김을 고를 때에는 잡티가 없으며 검고 광택이 나는 게 좋은 거랍니다. 김을 보관할 때에는 습기나 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관하는 게 좋으며, 개봉하지 않는 김은 냉동실에 보관하고, 개봉된 김은 밀폐용기에 담아 두었다 드시면 더욱 바삭하고 고소한 맛을 느낄 수가 있다고 합니다.

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등록일 : 2011-06-02 수정일 : 2016-09-26

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

포토 리뷰 1

요리 후기 2

노란고양이꽁주 2021-06-03 21:14:45

부드럽고 고소하네요^^ 종종 해먹을것 같아요~ 덕분에 좋은 국 해먹었습니다~♥

좋다좋아 2017-06-08 11:44:17

정말 맛나요^^ 시원하구요~~

쉐프의 한마디2017-06-08 11:44:17

라푼젤님, 반갑습니다.시원하면서도 부드러운 김국이었어요.좋은 날 되세요..^^

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