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한결이

새콤한 오징어회무침

입맛 없을때 새콤달콤한 오징어회무침 만들어 보세요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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오이, 당근, 배, 무를 채썰어줍니다.
미나리는 잎을 다 떼어내고 적당한 크기로 잘라줍니다. 청.홍고추도 어슷썰기 해줍니다.
오징어에 칼집을 내줍니다.
오징어 칼집을 넣을땐, 내장이 들어있는 안쪽에 칼집을 넣어주어야 합니다. 그리고 반을 갈라 옆으로 두고 어슷하게 칼집을 넣어갑니다. 다시 반대로 돌아오며 칼집을 내어줍니다. 이때 촘촘하게 해야 더욱 이뻐요.
그다음 다시 반쪽을 옆으로 놓고 가로로 잘라야 도로록 말리지 않습니다. 말리면 모양이 다흐트러지고 결대로 썰지 않았다는 증거랍니다.
오징어 다리쪽을 자를땐 윗둥근부분을 갈라준 다음에 쫙 펼친다음, 다리 하나하나를 잘라주세요. 그리고 2등분에서 ~3등분 하시면 됩니다.
손질한 오징어를 끓는물에 살짝만 데쳐주세요. 너무 삶으면 질겨서 먹기 힘들어요. 살짝 데친 오징어는 잠시 채에 둡니다. 절대 찬물에 행구진 마세요. 맛난 성분이 다빠져나가요.
분량의 양념장을 잘 섞어둡니다.
채썰어둔 재료를 모두 한볼에 넣어줍니다. 담아둔 볼에 양념장을 붓고 잘 버무려주면 완성입니다.
팁-주의사항
차게해서 드시면 더욱 맛나요.

등록일 : 2011-05-22 수정일 : 2015-07-21

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레시피 작성자About the writer

한결이

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