쇠고기완자찜

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sunny

쇠고기완자찜

담백한 쇠고기완자찜입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈은쇠고기
400g 구매
양배추
5장 구매
표고버섯
8개 구매
느타리버섯
1/2팩 구매
청양고추
1개 구매

[고기양념]

간장
1큰술 구매
계란
1개 구매
생강술
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진대파
2큰술 구매
녹말가루
1.5큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[국물 양념]

물
2컵 구매
굴소스
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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갈은고기에 양념을 넣고 고기가 부드러워지도록 치대준뒤,

개당 약 40g정도 되는 경단을 만들어줍니다.

양배추를 1/4등분을 한뒤, 양배추 5장정도를 바닥에 깔아주고, 굴소스와 물을 섞어 부어준뒤, 버섯을 넣고 끓여줍니다.

국물이 끓으면, 고기경단을 넣고 약불에서 15~20분간 끓여줍니다. 냄비는 넓은 냄비가 좋답니다.

냄비가 작으면 익으면서 고기가 들러붙어요. 그나마 국물이 끓을때 넣어서 젓가락으로 살짝 힘을 주면 떨어지기는 하지만, 잘못하면 부서질 수 있으니 약간 넓은 냄비에 간격을 띄워서 고기경단을 넣어주시는 것이 모양이 좋답니다.

쇠고기찜 관련 상품

등록일 : 2011-02-28 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.naver.com/silkbody

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