고운 빛깔의 단호박빵

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서현마미

고운 빛깔의 단호박빵

단호박 외에는 다른게 거의 들어가지 않은 담백한 빵이랍니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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분량의 단호박은 잘게 깍둑썰기해서 내열용기에 넣어 전자렌지에 4~5분 돌려 푹 익혀주세요. 푹 익힌 단호박은 분량의 올리브오일과 함께 믹서에 넣어 매끄럽게 갈아줍니다. 수분이 별로 없는 단호박이라면 잘 갈아지지 않을꺼예요. 그럴때는 포크나 주걱으로 곱게 으깨어주세요.

전자레인지

매끄러워진 단호박을 미지근하게 식힌후 설탕과 소금을 넣어 섞어줍니다. 반죽기에 단호박페이스트와 우유(2Ts), 강력분, 인스턴트드라이이스트를 넣어 반죽해줍니다. 반죽이 너무 되직하게 뭉치면 우유를 조금씩 넣어가면서 반죽해주세요.

매끄럽고 끈적이지 않게 반죽이 완성되면 둥글게 다듬어서 유산지를 깔아둔 베이킹팬에 얹어줍니다. 윗면이 마르지 않게 비닐을 덮어 실온에서 발효를 시켜주세요. 부피가 2배가 될때까지 발효를 해주시면 되요.

준비해둔 달걀물을 윗면에 고루 발라주세요. 그런다음 잘 드는 칼로 빵의 중심을 기준으로 여러군데 칼집을 내어주세요. 190~200℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 약 30분간 구워줍니다.

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등록일 : 2011-02-17 수정일 : 2023-04-06

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http://blog.naver.com/iddd99

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