불고기냉채 만들기

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예쁜포비

불고기냉채 만들기

고기에 사과와 배가 들어가서 맛과 풍미가 좋고 아삭한 야채가 어우러진 불고기냉채입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[불고기 양념]

간장
2큰술 구매
배
50g 구매
사과
50g 구매
양파
50g 구매
물엿
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
깨소금
1.5큰술 구매
후춧가루
1/3작은술 구매

[소스재료]

송송 썬 실파
1/2컵 구매
간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
레몬즙
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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일단 양파, 배, 사과를 믹서에 갈아 주세요. 양파, 배, 사과즙에 간장, 다진 마늘, 물엿, 참기름, 설탕, 깨소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 주세요. 불고기 양념에 사과를 넣으면 연육작용을 해서 고기가 부드럽고 구웠을 때 풍미가 좋으니 한 번 넣어 보세요. 요즘 사과도 제철이고 하니 넣어 보세요.

쇠고기 불고기 감을 먹기 좋은 크기로 잘아서 양념이 골고루 배이도록 재워 주세요. 고기가 겹쳐지지 않게 펼쳐서 재우는 것이 중요합니다.

찬물 또는 얼음물에 양상추를 큼직하게 손으로 뜯어 넣어 주세요. 새싹채소도 같이 물에 넣고 잘 씻어 주신 후 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

배는 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스 해 주세요.

쏭쏭 썬 실파, 다진마늘, 통깨, 레몬즙, 식초, 설탕, 간장을 넣고 잘 섞어 주세요. 양념장을 만들 때 대파를 넣으면 대파의 진액때문에 끈적끈적해지고 쉰내가 나므로 꼭 실파를 이용해 주세요.

팬을 뜨겁게 달군 후 재운 불고기를 바짝 구워주세요. 불고기 냉채이기 때문에 물기가 많은 것보다는 물기 없이 바짝 굽는 것이 팁입니다.

고기가 다 익으면 접시 한 가운데에 구운 불고기를 담아 주세요. 그리고 물기 뺀 채소를 빙 둘러 예쁘게 담아 주세요. 슬라이스 한 배는 사이사이에 넣어 주세요. 불고기냉채와 함께 소스를 곁들여 내시면 됩니다.

불고기냉채 관련 상품

등록일 : 2010-11-04 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

예쁜맘 2017-06-07 17:09:18

요번 울 신랑생일에 해먹었어요 대박 넘 맛있어요 고기, 야채 소스를 찍어 먹으니 상큼하니 좋았습니다 불고기 양념은 심심하게 하셔야 될 것 같아요 일반 불고기 양념대로 넣으시면 짭니다

댓글 1

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