순대 볶음

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최윤미

순대 볶음

20여년전이었던거 같아요,. 살던곳 근처에 있던 벽산쇼핑센타였나? 그곳에서 팔던 순대볶음을 종종 먹으러 가곤 했었는데 마침 순대 파는 곳을 지나다가 생각나서 좀 사다가 만들어 보았답니다, 흠,, 맛있어요, 옛날맛을 그대로 재현하기는 힘들지만 칼칼하니 아주 맛있게 먹었답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대파
1대 구매
당근
약간 구매
깻잎
5묶음 구매
순대
400g 구매
불린당면
100g 구매
청양고추
3개 구매
육수
1.5컵 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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사골육수를 썼어요. 육수 넣고 순대 넣구요.

다른 부재로 모두 넣고 양념도 한쪽에 넣어 준다음 뚜껑을 덮고 김이 푹 오를때까지 끓여 줍니다.

뚜껑열고 양념을 섞어 줍니다. 가열 온도나 팬의 상태에 따라 육수가 적을수도 있으니 가감 하여 주세요.

양념이 잘 섞이고 나면 깻잎을 손으로 찢어 올려 다시 한번 섞어주면 완성됩니다.

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2010-05-23 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

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