Name: [나만의요리 - 베이킹] 크림치즈머핀, 초코칩견과류머핀
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 60g; 크림치즈 40g; 설탕 100g; 달걀 100g; 아몬드가루 12g; 강력분 10g; 중력분 90g; 베이킹파우더 2g; 크림치즈 100g; 슈가파우더 25g; 달걀노른자 1개; 버터 100g; 설탕 70g; 물엿 30g; 달걀 3개; 우유 70cc; 박력분 140g; 베이킹파우더 5g; 슬라이스아몬드 50g; 코코아가루 15g (혹은 카카오가루); 호두 50g; 초코칩 30g

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요술쟁이

[나만의요리 - 베이킹] 크림치즈머핀, 초코칩견과류머핀

아이들 간식으로, 아침대용으로, 야식으로... 혹은 선물하기에도 참 좋답니다^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[크림치즈머핀반죽]

버터
60g 구매
크림치즈
40g 구매
설탕
100g 구매
달걀
100g 구매
아몬드가루
12g 구매
강력분
10g 구매
중력분
90g 구매
베이킹파우더
2g 구매

[크림치즈머핀 토핑크림]

구매
크림치즈
100g 구매
슈가파우더
25g 구매
달걀노른자
1개 구매

[초코칩견과류머핀]

노하우

조리순서Steps

크림치즈머핀- 버터와 크림치즈는 실온에 두었다가 부드러워지면 잘 섞어 줍니다 여기에 설탕을 붓고 크림상태가 되도록 섞어 줍니다

볼에 달걀 2개를 깨뜨려 잘 풀어 줍니다 풀어준 달걀은 두어번 나누어 넣고 고루 섞어 줍니다

아몬드를 믹서기에 갈아서 가루를 만들어 줍니다 반죽에 넣고 고루 섞어 줍니다

강력분, 중력분, 베이킹파우더를 넣고 살살 저어가며 반죽을 만들어 줍니다

볼에 크림치즈를 넣고 실온에 두었다가 부드러워지면 슈가파우더를 넣고 고구 섞어 줍니다 여기에 달걀노른자 1개를 넣고 잘 섞어 줍니다

머핀틀에 머핀종이를 깔고 반죽을 떠서 넣은후 두어번 쳐서 고루게 한 다음 토핑크림 올려줍니다 190~200도의 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워 줍니다

오븐

반죽 자체에도 치즈의 향이 느쪄지지만 토핑크림을 올려 구워서 더욱 치즈향이 진하고 맛있어요 치즈가 많이 들어가서 아주 촉촉하여 그냥 먹어도 될만큼 좋아요 여기에 아몬드가루를 넣어서 고소하면서 부드러워 누구나가 먹기에 아주 좋을것 같아요 요런 머핀이라면 나이드신 어른들이 아주 좋아하겠어요 차가워도 맛있는 머핀이라서 넉넉히 만들어 냉장고에 보관하면... 아이들 간식으로, 아침대용으로, 야식으로... 혹은 선물하기에도 참 좋답니다^^

초코칩견과류머핀- 버터를 볼에 담아 실온에서 부드럽게 만들어 줍니다 여기에 설탕과 물엿을 넣고 잘 저어 크림이 되도록 합니다

달걀에 볼에 깨뜨려 섞은후 두세번에 나누어 부어서 고루 섞어 줍니다

여기에 우유를 붓고, 박력분, 베이킹파우더, 카카오가루, 슬라이스아몬드를 넣고 고루 섞어 줍니다 여기에 호두와 초코칩을 넣고 다시 한번 섞어 줍니다

머핀틀에 머핀종이를 깔고 반죽을 2/3정도 부어 줍니다 190~200도로 예열된 오븐에서 약 15~20분간 구워 줍니다

초콜릿향이 참 좋고, 견과류가 듬뿍 들어가서 씹히는 맛이 참 좋아요 코코아가루는 살짝 달지만, 카카오가루를 넣으면 그리 달지 않으면서 은은한 향이 참 좋은것 같아요 완전히 식혀서 밀폐용기에 담아놓고 드시면 좋지요 머핀의 부드러움보다 씹히는 맛을 많이 느낄수 있는것 같아요 아이들 간식으로, 야식, 출출할때, 혹은 아침식사 대용으로 그만이지요^^