포기배추김치담그기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

198,235

상품목록

으나

포기배추김치담그기

금방한 따끈한 밥에.. 맛있는 김치만 있으면 반찬걱정 반은 줄어들지요.

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

배추
2포기 구매
쪽파
1줌 구매
무
0.5개 구매
부추
1줌 구매
굵은소금
3컵 구매
물
3L 구매

[양념]

고춧가루
2컵 구매
멸치액젓
7큰술 구매
새우젓
5큰술 구매
다진마늘
6큰술 구매
다진생강
약간 구매
매실액기스
3큰술 구매
배즙
0.5컵 구매

[밀가루풀]

구매
멸치다싯물
2컵 구매
밀가루
2큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 배추는 시든 겉잎을 떼어내고 4등분으로 칼집을 1/3정도 깊이로 넣어 손으로 쪼개줍니다.

물 3L에 굵은소금 1.5컵을 잘 녹여주고

배추를 소금물에 한번 적셔준뒤 나머지 굵은소금 1.5컵을 배추 줄기부분쪽에 사이 사이 뿌려준뒤 소금물에 담궈줍니다.
약 5~6시간정도 절이면 되는데 중간에 아래위 한번 바꿔줍니다.

배추가 절여지는동안 양념을 만들어 줍니다. 다싯물2컵에 밀가루2큰술넣어 잘저어주다가 보글보글 끓고 걸쭉하게 되면 불끄고 식힙니다.
밀가루풀이 미지근할때 고춧가루 2컵을 넣어 잘섞어 주고 멸치액젓7큰술 넣고 새우젓5큰술은 다져서 넣어주고

다진마늘 다진생강넣고, 매실액기스도 3큰술 넣어주었답니다. 없으면 요리당으로 대체하세요. 배도 하나 있길래 즙내어 반컵넣어주었는데 없으시면 생략가능합니다. 재료를 잘 섞어 양념을 맛있게 만들어 줍니다.

쪽파와 부추는 잘씻어 4~5cm길이정도로 짤라주고 무도 채썰어줍니다. 준비된 양념에 쪽파와 부추 무를 넣어 버무려 놓아요. 갓이나 미나리를 넣어 주어도 맛있어요. 그런데 양파나 대파는 넣지 않는게 좋답니다.

배추가 알맞게 절여졌으면 깨끗한 흐르는물에 3~4번 씻어준뒤 채반에 엎어 물기를 잘빼줍니다

물기뺀 배추에 준비된 속을 사이 사이 넣어준뒤 속이 빠지지 않도록 겉잎으로 싸서

통에 차곡 차곡 넣어주면 포기배추김치완성~!배추좋은걸로 잘 고르고 절이는 소금 국내산 좋은 천일염으로 절이면.. 거의 성공입니다.

배추김치 관련 상품

등록일 : 2010-04-23 수정일 : 2015-07-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 5

낭♡ 2023-09-12 22:41:35

너무 맛나게 잘 만들어 먹었어요~^^ 절인 배추가 있다면 더 쉽게 만들것 같아요~^^

구름속의달 2022-10-03 21:04:19

레시피 너무 감사합니다 배추 2포기 사서 담았더니 너무 맛있네요^^

꼬탱이 2024-09-30 19:44:33

이 양념으로 김치랑 남은 쪽파 파김치했는데 맛잇다고 난리네요ㅎ

댓글 21

동파육 맛보장 레시피

1

외국 불로그에서도 대박난 특별한 맛의 중국요리 동파육.

레몬스아뜨리에

5.0(223)
2

먹다 남은 수육으로 만든 동파육..

윤씨네삼남매1

5.0(35)
3

초간단 동파육

요리쿡조리쿡

4.7(26)
4

동파육 만들기 쫄깃,달큰! 너무 맛있어요~

o세실리아o

4.9(14)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(183)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(115)
3

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(14)
4

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)

라면땅 맛보장 레시피

1

초간단 야식 전자렌지로 바삭한 라면땅 만들기

쿡팁

4.9(56)
2

[간단 자취요리] 바삭달달! 추억의 라면땅 만들기

얌무

4.7(21)
3

바삭! 달콤! 인기 간식♥ 라면땅

만개의레시피

4.8(17)
4

추억 소환하러 가쟈!!!! 분식집 라면땅 ★

만개의레시피

5.0(13)

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(19)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(11)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(8)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(11)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

라떼 맛보장 레시피

1

편의점꿀조합으로 더 맛있는 음료 만들기! 편의점음료꿀조합모음 ♥

만개의매거진

5.0(18)
2

[식약처] 고구마라떼

식품의약품안전처

5.0(8)
3

눈코입 모두 달달해지는 블루베리라떼 만들기

우유자조금관리위원회

4.8(8)
4

홍차 시럽으로 홍차 라떼 만들기

김영미

5.0(7)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(158)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(99)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(29)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(85)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(63)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(36)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(20)

오이피클 맛보장 레시피

1

오이피클 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(93)
2

오이피클 만드는법 초초간단 ~ 집에서 만들어먹쥬

엘린84

5.0(30)
3

야채오이피클 황금비율레시피

미르실장

5.0(22)
4

새콤달콤 오이피클 만들기.

콩설기

5.0(16)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(47)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.