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시연맘

매운 소갈비찜

봄철 입맛없고 기운없는 가족을 위해!! 매콤한 매운갈비찜 먹고 기운 팍팍!! 어떠세요?
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 자색고구마 조리법자색고구마 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야채를 적당이 먹기좋게 잘라 주세요.
감자는 썰어주신 후 갈변방지를 위해 미리 준비해 두실꺼면 물에 담가주세요.
냉동실에 울고 있던 소갈비 한팩, 3~4시간정도 찬물에 담가 핏물을 빼주시고 냄피에 월계수잎 4장과 커피를 넣고 10분정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈서 준비해주세요!! 기름기가 너무 많으면 제거해주시구요.
양념장을 만들어 주세요.
살짝 삶은 소갈비와 양념을 넣고 잘 버무려 주세요.
냄비에 버무려놓은 소갈비와 야채들을 넣고 우려놓은 멸치다시마육수를 2컵 넣은뒤 익혀주세요. 중간중간 타지않게 저어가면서 익혀주세요. 야채과 고기가 거의 다 익어갈때쯤 미리 불려놓은 당면, 고추, 은행을 넣고 살짝 익혀준후 불을 꺼주세요.
마무리로 깨가루 솔솔 뿌리고!! 매콤한 매운 소갈비찜 완성되었어요!!
팁-주의사항
배가 없으면 사과를 넣으셔도 됩니다.

등록일 : 2010-03-15 수정일 : 2015-08-19

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레시피 작성자About the writer

시연맘

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