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우진맘

호두넣은 멸치볶음과 미역줄거리 볶음

밑반찬으로 좋은 호두넣은 멸치볶음과 부드러운 미역줄거리 입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미역줄기 손질법미역줄기 손질법
▶ 미역줄기 보관법미역줄기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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우선, 미역줄거리는 찬물에 두세번 정도 헹군 뒤 짠맛이 좀 가시도록 찬물에 헹궈주세요. (중간에 물 한번 갈아주고 30분정도 한 것 같아요~미역줄거리를 하나 잡아서 짠맛 체크하셔요~)
그리고 칼로 잘라주세요.
볼에 미역줄거리와 양념을 넣고 밑간(포도씨오일 1T, 국간장, 미림, 다진파, 다진마늘 (1~2t) 청주, 매실 (1t) 까나리 (1/2t)해주세요.
밑간을 해주었으면 달군팬에 분량의 포도씨오일 1T를 넣고, 양념한 미역줄거리를 넣고 달달 볶아주세요.
오일에 달달달 볶다가 코팅된 느낌이 들면 양파를 넣고 한번 더 달달 볶아주세요.
물 4~5T정도 넣어준 후 한번 더 살짝 볶아준 후 뚜껑을 덮은후에 약불로 1~2분정도 놔주세요. 좀 더 부드러워진답니다
마지막으로 참기름, 생강가루, 후추 톡톡~ 통깨 넣어준 후에살짝쿵 ~ 한 번 더 볶아주면 끝입니다.
호두는 끓는물에 전처리 한번 해주시고~(물기제거)마늘은 편썰어주시고멸치도 마른팬에 한번 달달 볶아주세요.
포도씨오일과 통깨를 뺀 나머지 양념장 준비해주시면 됩니다.
달군팬에 편썬 마늘을 넣고 마늘향을 내줍니다 30초~1분정도
다음엔 미리 준비한 양념장을 부어서 바글바글 끓여주세요~
양념장이 거품이 나도록 바글바글 끓여지면약불로 줄이고 멸치와 호두를 넣고 두개의 숟가락으로 재빨리 섞어주세요 불을 끄고 통깨를 섞어주심~ 끝입니다.

등록일 : 2010-03-10 수정일 : 2015-10-13

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