칼칼한 어묵 잡채

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쟁이

칼칼한 어묵 잡채

적당히 매운 풋고추가 들어가서 칼칼하니 맛있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추어묵 240g
1봉지 구매
풋고추
3개 구매
당근
1/2개 구매
새송이
2개 구매
마늘
3톨 구매
올리브유
적당량 구매

[양념]

통깨
1큰술 구매
구운소금
약간 구매
후추
약간 구매

[양념장]

간장
1큰술 구매
물엿
0.5큰술 구매
매실엑기스
1큰술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 구운소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

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어묵은 가늘게 채썰어 주세요.

풋고추, 당근, 새송이도 비슷한 크기로 채썰어 주세요. 어묵만 빼고 새송이, 풋고추, 당근은 각각 따로 볶는데 구운 소금 간하고 새송이는 소금, 후추 간 해서 올리브유 두른 팬에 볶아주세요. 채소는 약간 숨만 죽을 정도로 볶아야 고추 향도 살아있고 아삭해요.

어묵은 팬에 올리브유 두르고 마늘 편 썬거 마늘 향이 나게 볶아준뒤 어묵은 양념장 넣고 볶아 주세요.

채소 볶은거 같이 넣고 통깨 넣고 젖가락으로 훌훌 섞어 주세요.

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등록일 : 2010-03-06 수정일 : 2016-02-03

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